ためしてガッテン「驚異のネギパワー」（NHK、12月14日放送）

2016年12月21日

カテゴリ：健康＆料理

肺炎、インフルエンザ、ガン、肝炎に効果があるという『ネギ』の健康成分。
ネギの香りというのは、化学的な刺激のひとつ＝血管拡張。
ネギを切って生まれる香り成分の『アリシン』は空中に飛び出し、鼻に入ると血管が拡張して血流がUP＝体の抵抗力を高める＝ネギは風邪を治す効果あり。
ネギを食べたときより、ネギの香りを嗅いだだけのほうが体の温度は上昇。

ネギを味噌につけたりして『生かじり』すれば、アリシンはすべて口の中で生まれる。つまり、香りを逃すことなく得られます。そしてアリシンは加熱すると生まれないために、生かじりは血流と抵抗力をUPさせるのに最高です。
焼酎などの酒の中にネギを入れて『ネギボール』にすることで、かじったり香りを楽しみ、さらにネギの風味が酒を際立たせる。

免疫力を上げるネギパワーは、ある食べ方をすると数倍になります。
それはネギの青い部分を手でちぎって出てくる『ヌル』という汁（粘液＝天然のジュレ）を飲むことです。
しかし通常の青ネギは乾いているので、水をつけることでヌルが出てきます。つまり青い部分も食べることが、より免疫力UPにつながります。

ネギが持つ健康パワーの源は、ネギそのものの生命力にある。

保存方法：新聞紙に包んで（乾燥を防ぐ）冷蔵庫のチルド室に入れる。

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最終更新日 2016年12月25日 02時53分16秒
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