今日は梅仕事をしました。
和歌山から、頼んでいた無農薬の梅が
１０キロ届いていたので、早速４歳の次男と梅仕事♪

梅干しつくりは同居の姑に任せて、毎年私は
梅ジュースと梅酒を仕込みます。
梅酒は7.5キロ、残りは梅ジュースにします。

洗って水気をしっかり拭き取った青梅のおへそを
楊枝でとっていく作業が楽しい。

梅ジュースはキビ砂糖を入れました。
これは上白糖で、梅との割合を１・1.1の割合で
仕込むと酵素飲料になるらしいのだけど、
まだ白砂糖の害、というのが拭いきれない私。

梅酒はブランデーを使いました。
去年は質の良い焼酎（３５度）でも仕込んだのですが、
お高くつくので、今年はブランデー仕立てのみ。

梅ジュースは夏ばて知らずになります。
簡単に作れるのでお薦めですよ～。

今年は我が家の畑の梅の木も実をつけたので、
梅ちぎりも楽しめました。

さて、今年は申年。
申年の梅は薬効が高いそうで、この年に12年分の
梅干しを漬ける方もいるそうです。

もうじき、赤紫蘇で紫蘇ジュースも作ります。
青紫蘇でもつくれるけれど、赤紫蘇でつくると、
色がなんともいえず上品な赤紫色になります。
目で見ても涼しげなので、私は赤紫蘇で作ることを
お薦めします。

この紫蘇ジュースは飲むほかにも、かき氷の
氷蜜としてもＧＯＯＤ！
葛餅にすると、なんとも美しく上品なおやつに
なり、お客様にも喜ばれますよ～。

こういう季節の手作り物って、家庭の中で
季節を感じるかけがえのないものになります。

思っているよりずっと簡単で美味しいので、
是非やって見て欲しいものです。
----- Original Message -----
From:
To: