ベリサタ～産地直送レシピ♪「トマトの豚ロールカツ＆トマトの砂糖ポン酢和え」

今回の、「ベリーベリーサタデー！」のテーマは旬のトマト。 愛媛県伊予市から産地ならではの、トマトのちょっと変わった、美味しい食べ方が紹介されていました(*^^)v 「ジューシートマトの豚ロールカツ」（4人分） 【材料】 トマト…1個 豚肉（肩ロース）…16枚 塩…少々 コショウ…少々 揚げ油…適量 衣部分 小麦粉…適量 卵…適量 パン粉…適量 【作り方】 （１）トマトを8等分に切る。 （２）豚肉に、塩･コショウをする。 （３）豚肉でトマトを巻く。 　※トマトの水分が出ないように、縦・横、十字に2重に巻く。 （４）小麦粉→卵→パン粉の順につけて、170度の油で揚げる(約3分) 　　※一回、カツを裏返す。 （５）揚がったカツを斜め半分に切って、器に盛りつける。 具にシソやチーズを加えるのもおススメです(^^♪ 「トマトの砂糖ポン酢和え」 【材料】 トマト…1個 ポン酢…100cc 砂糖…大さじ2 【作り方】 （１）トマトを適当な大きさの ざく切りにする。 （２）ポン酢・砂糖を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。 　　※味が均一になるようによく混ぜる。 （３）トマトを入れて混ぜ合わせる。 （４）冷やせば出来上がり。 　　　小鉢に盛りつけて、刻んだ大葉をのせる。 このほかにも、カレーのルーを用意した中に、仕上がりに湯むきしたトマトをゴロッと入れる「トマトのカレー」や、トマトとベーコンを炒めて卵でとじた「ベーコンの卵とじ」もとても美味しそうでした(*^^)v 河合勝幸のおいしくてきれいになる地中海スローフードレシピ ネットで買えば断然お得！お買い物なら楽天市場