おばあちゃんちの食卓

生活ほっとモーニングの今回のテーマは「ウチのが一番！　夏のヒンヤリ麺」
料理の達人として知られる森公美子さんも特製の「冷製パスタ」を紹介されていました。

※こちらは森さんのパーティーメニューなので、人数量は加減してください(*^^)v

【韓国のりの冷製パスタ】

＜材料＞

・韓国のり…適宜

ソース
・オリーブオイル･･･大さじ３
・オイルサーディン･･･１缶
・にんにく･･･１かけ
・塩･･･適量
・しょうゆ･･･適量
・一味とうがらし･･･適量
・コチュジャン･･･大さじ２

パスタ
・パスタ･･･２５０グラム　（※細めのもの）
・塩･･･１リットルに大さじ１
・オリーブオイル･･･適量
・氷･･･適量

＜作り方＞

（１）フライパンにオイルを入れる。
（２）にんにくを入れる。
（３）コチュジャン・しょう油・一味・オイルサーディンを入れて、塩で味を調整する。
（４）一煮立ちしたら火を止めて、そのまま置いて冷めたら完成。
（５）パスタがゆで上がったらすぐにボウルに出して、オリーブオイルをかけて混ぜ、すぐに氷を入れる。
（６）パスタが冷めたらすぐに（４）のソースが入ったフライパンに入れて、ソースをからめる。
（７）韓国のりを袋の中で崩して、半分パスタに混ぜる。
（８）パスタを皿に取って、上から残りの韓国のりをふりかけて出来上がりです。


【トマトとバジルの冷製パスタ】

＜材料＞

・フルーツトマト･･･５～６コ
・バジル･･･７～１０枚
・にんにく･･･２かけ
・オリーブオイル･･･大さじ３
・塩･･･適量
・こしょう･･･適量

・パスタ

＜作り方＞

トマトとバジルのソース
（１）トマトを荒いみじん切りにする。
（２）上記（１）にすりおろしたにんにくを１かけ入れる。
（３）オリーブオイルを入れて、軽く塩こしょうをする。
（４）上記（３）にバジルを手でちぎって入れる。
（５）パスタが冷めたらすぐにソースをかけて、バジルをトッピングして出来上がりです。


【梅の冷製パスタ】

＜材料＞

・梅干し･･･２～４コ
・かりかり梅･･･５コ
・青じそ･･･７～１０枚
・みりん･･･大さじ１～２
・オリーブオイル･･･大さじ３～４

・パスタ

＜作り方＞

梅のソース
（１）梅は種をとって、包丁でたたく。
（２）梅をみりんでのばして、オリーブオイルを加える。
（３）パスタが冷めたら、すぐに（２）のソースをかけて、千切りにした青しそを半分加える。
　　　みじん切りにしたかりかり梅を加えて、パスタを混ぜる。
（４）上記（３）に梅と残りの青しその千切りを振りかけて出来上がりです。


最後は、じゃがいもで作るところを、豆腐で簡単につくれちゃう、という森さん特製の「豆腐のビシソワーズ」です(^^♪

【豆腐のビシソワーズ】

＜材料＞

・絹ごし豆腐･･･１丁
・生クリーム･･･カップ１
・牛乳･･･３００ミリリットル
・コンソメスープの素･･･スティック１本　（１食分）
・塩・白こしょう･･･少々
・あさつき･･･適量

＜作り方＞

１．豆腐・生クリーム・牛乳・コンソメスープをミキサーに入れて回す。
２．塩・白コショウで味をお好みに整える。
３．カップに入れて、みじん切りにしたあさつきを散らしたら出来上がりです。



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