コウサイタイ（紅菜苔）収穫☆春種まき時期

おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ 紅菜苔（コウサイタイ） ＜アブラナ科＞ 春を告げる中国野菜の１つ「コウサイタイ」 アブラナ科の野菜で、花は菜の花にちょっと似ている？ とう立ちした茎、葉、つぼみを食べる中国野菜です。 和名は紅菜花（ベニナバナ）で、 その名のとおり茎が鮮やかな赤紫色（アントシアニン）になってます（笑） ハナナ（菜の花）と同じ仲間で、花蕾と茎を一緒に食用にします。 名前のとおり葉の根元やトウは赤紫色ですが、 熱を加えると濃い緑色になります。 甘みと特有の風味があり、栽培も容易です。 ＜サカタのタネより＞ コウサイタイ２ posted by (C)根岸農園 種播きしたのは～ 昨年の９月中旬～１０月上旬頃。 12～1月頃からとうが立ち始めて、2～3月が最盛期 そう～今が旬のお野菜なんですね♪ 紅菜苔は寒さに強く、 冷たい風に当たるほど～赤紫色がより濃く鮮やかに増すようです コウサイタイ３ posted by (C)根岸農園 コウサイタイ４ posted by (C)根岸農園 茎と葉脈は鮮やかな赤紫色。 とう(茎）と花蕾を一緒に食べると～ とうには特有の甘みや風味があり、少々粘り気があって美味しいんです。 少し太めの茎はアスパラガスのような甘みも感じられますよ。 収穫期間は非常に長く～頂花雷を取った後、 側花雷（わき芽）が出てきて、次々と収穫が楽しめます。 うまくいくと一株から５０本位収穫できるとか？ 冬の時期はトウの伸びがイマイチですが、暖かくなってくると～ ｸﾞﾝｸﾞﾝトウが伸びて～それはそれは～何度も収穫が楽しめちゃうんです。 コウサイタイ７ posted by (C)根岸農園 コウサイタイ８ posted by (C)根岸農園 収穫は、花が咲く直前に摘み取り～ 取り遅れがないよう～早目はやめの収穫をこころがけましょう。 葉の花とコウサイタイを比べてみました。 いかがでしょう？ 似ているかしらん♪ コウサイタイお浸し posted by (C)根岸農園 炒め物やお浸し、あえ物などにして頂くのが一般的。 菜の花ような苦味は一切なく、甘みがありクセはありません。 食感は柔らかで、茎はワラビのような感じです。 こんなエコで節約野菜ですが～ ２月に種まきすると、５月頃から収穫もできるんですよ 春種まき時期:2月下旬～4月上旬　収穫:5月上旬～6月下旬 秋種まき時期:9月中旬～10月上旬　収穫:1月上旬～3月下旬 ビタミンAとB、鉄分を多く含んでいるので、 疲れのたまっている方、貧血気味の方にもおすすめの野菜です。 ちょっぴり～ツルムラサキをも思い出してしまうコウサイタイですが・・ 是非この機会に種まきしてみませんか？ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 人気ブログランキングへ レシピブログのランキングに参加中♪　 よろしければクリックしてくださいね♪ 　　　　　　　　　　　　 10％OFF★当店オススメ！紫紅色のトウを食べる冬～春野菜★送料70円郵便OK★【中国野菜】紅菜苔...