とことん和風なカレー

最近気に入っているカレーのレシピ。 もともとは残った肉じゃがをカレーにしてみたら旨かった！ とゆう、たなぼた料理だったんだけど、好評につき、 正式レシピに昇格～～。 ＜今日の材料＞ 昆布、里芋、人参、大根、長ネギ、 こうや豆腐（熱湯でもどす）、 干し椎茸（砂糖をいれた湯でもどす）、 豚バラ肉、鳥軟骨（酒をいれた熱湯で茹でこぼす） ＜作り方＞ 野菜をぜーーんぶ炒めて、昆布、乾物も入れて煮込み、 お肉も加えて、火が通ったら、めんつゆ、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、 ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ、"カレーの壷（野菜）”を入れて味付け。 直前にガラムマサラを振って仕上げ。 『お出汁』がきっちり旨くないと駄目です。 お肉は豚が旨みが強くていいみたい。 （鶏でも作ったけど、豚よりいまいち） 里芋がいい。とろみもつくし、さらっとした味にあう。 こうや豆腐も食べると、出しの効いたカレーが じゅわっとしみでて美味ーー。 玄米とか黒米とかにかけて食すと、 「ああ、なんか日本人でよかったね（笑）」って言いたく なるカレーなんです。