[2007．11　パリ旅行]の記事一覧 | KI.・NA・RI

巴里はせぼーん３”デザート編”【画】

フランスのデザートは甘すぎる、彼から聞いてたけど、そんなことなかったです。甘党なほうじゃない私が言うんだから、間違いないです（＾＾；「リ・オレ」”リ”は、お米。”オレ”はミルクのことなんだねー。知らんかった。（＾＾（ちなみに、ﾐﾙｸﾃｨｰは、”テ・ｵ･ﾚ”）つまりは、ライスのミルク煮プディングです。エッフェル塔に行く途中に、ふらふら～と立ち寄った商店街のカフェで。鴨のコンフィ（オイルで揚げ煮するもの、これもﾆﾝﾆｸが効いてて旨かった！）を食べていたら、隣のテーブルでパリジェンヌが食べてて。。。。。おなか一杯なのに、思わず追加注文（笑）。バニラの香りに、まったり（使い古されてる表現だな（笑）の舌触り、ﾒｰﾌﾟﾙの甘さもほどよくて、素朴なのに洗練された、お味でした。モノプリでインスタントもあったので、フランスではメジャーなデザートみたい。　　　　　　　　＊＊＊「ル･ドーム」でも、シャーベットとﾐﾙﾌｨｰﾕを頼みましたが、これも美味しかったですーー。はらりはらりと崩れる、驚くほど軽い食感のパイに、これまた軽い感じのクリーム（ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞたっぷり）パイ生地にはナッツがまぶしてあって。。。。本当は注文してから３０分かかって焼き立てをサーブしてくれるらしい「ポム（林檎）タルト」が食べたかったよ！（時間がなくて断念、くぅーーっ）フランスは林檎系のお菓子が、すごくイケル。紅玉とかに近い、味の濃い林檎なのです。

巴里はせぼーん２”カフェ編”【画】

私たちが泊まったホテルのある”モンパルナス”は、２０世紀前半、芸術家が集ったことで有名な地域。今は２０９mだかのでかーーいタワーがあって（これが目印になって待ち歩きに便利でした（＾＾V）近代的になってきたらしいけど、雨にぬれた建物には、ピカソのごとく幾何学に強調された人々の絵が書かれ、大掛かりなドアも、鉄枠の窓も、飾られた花も、古きよきパリの面影がそこここに感じられました。漫画『のだめｶﾝﾀｰﾋﾞﾚ』でも、主人公のだめちゃんが大掛かりなドアを見て驚いて、「ﾛｰﾄﾞｵﾌﾞｻﾞﾘﾝｸﾞ。。。」とつぶやくのですが、キモチはひじょーにわかります（爆）歩いていくと、交差点の周辺に、歴史あるカフェが今も営業してて、最終日にそのうちの一軒、『ル・ドーム（Le D?me）』へ。　　　　　　　＊＊＊＊＊冬に行った醍醐味だね！生牡蠣は。フランス全域の産地により、形が微妙に違う。岩がき風のごついのや、平べったくて丸いのや。これをセレクトして味わえるんですよ！フランス人の味覚の繊細さが感じられますよね。私たちは、あれこれバラエティに盛り合わせてもらいました。ちなみに、画像はル・ドームではなく違うお店ですが。日本と決定的に違うのは、ソース！レモンもつくのですが、赤ワインビネガーを薄めたもの？に玉葱のみじんが入ったソースがついてきました。あと、ついてくるライ麦パンとバターもお約束のようです。どれどれ、その通りに食べてみるよ。うん、もぐもぐ。「カキの匂いが減って、食べやすくなるね！」「スープ・ﾄﾞｭ・ポワッソン」（魚のスープ）魚の形はどこにもなくて、赤い液体を一さじ口に入れると、めちゃめちゃ濃厚な旨みがばぁーーーっと広がります。こ、これはねぇぇぇぇ、、味わったことのない美味！かりっかりにトーストされた薄切りパンを浸して、と。その上についてきた、ﾆﾝﾆｸとチリ？の入ったマヨネーズのようなとろみのソース（ルイユとゆうらしい）をつけて食べると、もーーーーーたまらんっっ。フランスばんざい！と叫びたくなったよ。（爆）＜参考＞モンパルナス

巴里はせぼーん１”パン編”【画】

11月に初ヨーロッパ旅行で、巴里へ行きました。そのレポートを少しずつしていこうと思います。ホテルでは、私にはすごく珍しく毎日朝ごはんを食べてました！時差ぼけで6時に目が覚めてしまうのと、パンがおいしかったのですー。２日めくらいにパリジェンヌがやってた『パン・コンブレ（ふすま入りパン）にクリームチーズとさくらんぼジャムをのせ、紅茶かコーヒーにじゃぶじゃぶつけて食べる』とゆうのが定番に。最終日に男性が飲んでたのをやはり真似したインスタント（とはいえカカオ４０％とか！）”ショコラショー”もぐっど！スーパー”モノプリ”で売ってたバケット。ABとか、BIO（ビオ）とか書いてる（画像で見えるグリーンのシール）のは、”オーガニック（有機栽培使用）”のこと。パリはビオ流行りみたいですね。クーﾌﾟ（切れ込み）は、日本は斜め３本が定番だけど、向こうは１本てきとーとか、斜め格子とかが多いかな。ヴァンヴの蚤の市に行く途中にあったパン屋さん。愛想のない売り子さんだったけど、パンはメチャウマ！林檎のパイは、パイ生地が日本のよりもっとざくざくしてて全粒粉入りみたい。林檎もちゃんとすっぱくて、林檎の味がします。レーズンパン（写真右より）も、レーズン（たぶんｻﾙﾀﾅ）がかなりおいしくて、生地がもちもち。もう１軒、行列ができてたパン屋さんでもバケットを買いました。あと、シュー生地にあられ糖をまぶしたパリの”ブーランジェリー”定番らしいのも。小さなお子ちゃまがベビーカーでほおばっているのが可愛かったです。（＊＾＾＊どっちも観光客はほぼいない地元のパン屋さん。＊一応調べて書いていますが、間違った情報がありましたら、やさ～しくご指摘くださいね（＾＾；