「ﾕｽﾞの 活用方法」
独特のｶｵﾘと 酸味が ぁる ﾕｽﾞは、冬の食卓を彩る 食材ﾃﾞｽﾈ ﾄｺﾛで、みなｻﾏは、皮を 薬味にする 以外に ﾕｽﾞを 使ったｺﾄが ぁりﾏｽか…と 言ぅｺﾄで。。。今回の 『雑学のｺｰﾅｰ』 に 載せるﾈﾀは、このﾈﾀ ﾃﾞｽっ °☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・° ﾕｽﾞの 活用方法 栄養価 ﾕｽﾞは、免疫力を 高めて、風邪を 引きにくくすると 言われる ﾋﾞﾀﾐﾝCが 豊富に 含まれていﾏｽ。 また、ﾕｽﾞに 含まれる ｸｴﾝ酸や ﾘﾝｺﾞ酸は、疲労回復ﾆﾓ 役立ちﾏｽ。 選び方 10月ｺﾞﾛ ｶﾗ 出回っている 黄ﾕｽﾞは、晩秋ｶﾗ 冬にかけて 旬を 迎ぇﾏｽ。 ｶﾀﾁが良く ｲﾛ鮮やかで、ﾊﾘと ﾂﾔが ぁるﾓﾉ、そして、果皮の 厚ぃﾓﾉを 選びましょぉ。 使ぃ方 & 保存方法 ﾕｽﾞは、皮を 茶わん蒸し、吸ぃ物、煮物、酢の物、温かぃ ｿﾊﾞや ｳﾄﾞﾝ ﾅﾄﾞに ぁしらぅﾀﾞｹで ｶｵﾘが立ち、料理の彩りも 美しくなりﾏｽ。 果汁は、ﾚﾓﾝの要領で、焼き魚や 揚げ物にかけると 美味しぃﾃﾞｽ。 また、ﾕｽﾞの皮と 果汁を分けて、冷凍して置くと 便利ﾃﾞｽ。 皮は 千切りにして、少量ずつ分けて ﾗｯﾌﾟに包み、 中身を搾った 果汁は、 小さめの 製氷皿に入れて 冷凍しましょぉ。°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・° ﾎﾟﾝ酢 ﾕｽﾞの 搾り汁、穀物酢、醤油を 1：2：2の割合で 混ぜ合わせ、 だし汁を 適量 加ぇて、味を 調整しﾏｽ。 鍋物や ぉ浸しﾅﾄﾞに 使ぅｺﾄが 出来ﾏｽ。 ﾕｽﾞ釜 ﾕｽﾞを 器に 見立てる ﾕｽﾞ釜は、見栄ぇも 美しぃ 料理ﾃﾞｽ。 作り方は、ﾏｽﾞ、ﾕｽﾞの上部 (ｳｴ ｶﾗ 約4分の1のﾄｺﾛ) を ﾌﾀに 使ぇるよぉに 切りﾏｽ。 ｿﾚｶﾗ、ﾕｽﾞの中身を ｽﾌﾟｰﾝ ﾅﾄﾞで くり抜き、出来上がった ﾕｽﾞ釜に あぇ物ﾅﾄﾞを 詰めﾏｽ。 詰めた料理には ﾕｽﾞの風味が 加わり、贅沢な味を 楽しむｺﾄが 出来ﾏｽ。 くり抜ぃた 中身は ｼﾞｬﾑにしたり、ﾕｽﾞ味噌にしたりしても 使ぇﾏｽし、 果汁にして 冷凍保存して置くと 長持ちしﾏｽ。 ﾕｽﾞ湯 日本には、冬至に ﾕｽﾞ湯に入ると、1年中 風邪を 引かなぃ と言ぅ 言ぃ伝ぇが ぁりﾏｽ。 ﾕｽﾞ湯には、血行を促進して、冷ぇ性や 腰痛ﾅﾄﾞを 和らげる働きが ぁると 言われていﾏｽ。 ﾎｶ ﾆﾓ、ｶﾗﾀﾞが温まり 湯冷めをしなぃ、ﾕｽﾞのｶｵﾘによって ﾘﾗｯｸｽするﾅﾄﾞの 効果も 期待するｺﾄが 出来ﾏｽ。 ﾕｽﾞ湯の 作り方は、家庭では ﾕｽﾞ 5～6ｺを 目安に、丸ｺﾞﾄ 入れると 良ぃでしょぉ。 何か所か 皮を そぃだり、浅く 切り込みを 入れたりすると、ｶｵﾘが ﾖﾘ 楽しめﾏｽ。 ｻﾗに もっと、ｶｵﾘや 成分を 楽しみたぃﾄｷには、半分に切るか 輪切りに しましょぉ。 この場合、ﾕｽﾞの果肉が 出てしまって、ぉ風呂の掃除が 大変になるので、 ｶﾞｰｾﾞ ﾅﾄﾞに 包むと 良ぃでしょぉ。 また、ﾕｽﾞは 刺激が ぁるので、年配の方や、ぉ子ｻﾝが居る 家庭や、ぉ肌が 弱ぃ方は、 ｺ数を 減らして下さぃ。°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°★°☆,。・:*:・°皮や 果汁を 料理の彩りに、そして 丸ｺﾞﾄ ぉ風呂に使ぇる ﾕｽﾞ。このﾕｽﾞを、冬の健康に 役立ててみては ぃかがでしょぉか TOPに Goっ★ ⇒ ⇒ ⇒ ｸﾘｯｸしてﾈ♪
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