わたしのブログ

おいしい醤油ラーメン…このお店を思い出しました…「らーめん再遊記」の言うところの「ハイスペック醤油ラーメン」(©芹沢達也氏)…鶏ベースのまろっとした醤油味、鰹節と煮干の旨みで厚みを増し、しいたけで下支え…めんはやや中太ストレートでお食事感が出ています。
…なかなかによくできていて、ちょっとした贅沢っぽいラーメンとして楽しめる一杯ではないでしょうか…。


麺茹で 3分半、熱湯で溶いたスープに入れてできあがり。
「あの銘店の味をご家庭で」「東京・大森」「むぎなえ」「醤油らーめんをシンプルに極めるー」「小麦香る麺と素材由来の出汁が織りなす旨味。数多のラーメン通が認める滋味深い余韻に浸る一杯。」「ここにこだわって再現しました! 無化調にこだわり、素材の旨味だけでお店の繊細なスープを再現しました。スープはいくつかの醤油をブレンドし、キレとコクを前面に出しつつ、鶏・鰹・昆布・煮干をどれも感じられるように調整し、麺はしなやかさともっちりさを最大限に引き出しました。」「銘店伝説の掟 一.丼とスープ袋をあらかじめお湯であたためておくべし!! 二.液体スープを袋から全部しぼりだすべし!! 三.めん(麺)をほぐしながらお湯に入れるべし!!」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 小麦たん白 食塩/酒精 加工澱粉 かんすい 乳酸ナトリウム トレハロース(一部に小麦を含む)) 添付調味料(醤油 チキンエキス チキンオイル かつおエキス 昆布エキス 煮干しエキス ラード ゼラチン 発酵調味料 しいたけエキス 酵母エキス 煮干粉末/酒精 増粘剤(加工澱粉)(一部に小麦 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)

品目	全体	めん かやく	スープ
エネルギー	435.5	-
ナトリウム	-
食塩相当量	5.6	-

品目	g	品目	mg
たんぱく質	16.3	ビタミンB1	-
脂質	10.8	ビタミンB2	-
炭水化物	68.2	カルシウム	-

(内容量 180g めん 110g)
必要なお湯の目安量 250ml/希望小売価格 410円(2食入)
JANコード 4527760837616

銘店伝説 Homemade Ramen 麦苗(アイランド食品)