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2009年12月23日
カテゴリ：生活のちえ
からしといえば和からし（和芥子）のことですが、マスタードの中のブラウンマスタードの一種です。
日本では古くは「加良之」「可良志」と呼び、打撲、捻挫、腰痛、通風などの鎮痛剤に用いてきました。 辛味を出すコツは少なめのぬるま湯で力強くかきまわし、5～10分ほどふたをすること。辛味は摩擦によって酵素の働きが高まり生じます。時間が経って辛味が抜けた時はもう一度、強くかき混ぜます。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009年12月23日 09時06分53秒
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