硫黄化合物（硫化アリル）を豊富に含む野菜は褐色脂肪細胞（熱を生み出す）を刺激して、体熱産生を活性化させ、脂肪燃焼させる働きがあるとされています。
長ネギ、あさつき、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、玉ねぎなどありますが、中でもニラは血液の固まりを抑制する効果が非常に高いそうです。
それは血行を良くし、体を温め、脂肪の代謝を良くしてくれます。
切ったらすぐに食べたほうがいいので刻んだニラをお味噌汁の薬味にするのが組み合わせとしてもオススメ。