それでもママになりたい

減添加物を目指して始めた手作りパンの１４作目は【アールグレイはちみつパン】です。
前作の【おさつぱん】が大失敗で、最終的にかりんとうになってしまったので、日曜朝のお楽しみになっている、朝食のパンが足りない
パンばっかり焼いているので、パン食と思われてる方もおられるかと思いますが、我が家でパンを食べるのは、パンを焼いた日のおやつに少しと、残りは冷凍しておいて、日曜日の朝に食べているので、週に２回。あとは基本的に玄米菜食です。

ベーキングパウダーを使ったパンは、醗酵いらずなので「焼こう」と思って台所に入ってから、焼き上がりまで大体４０～５０分。
（我が家はヘルシオなので余熱や焼き時間が長めに必要なので、他の機種ならもっと早いかもしれません）
なので、足りない分を、旦那がまだ布団の中でゴロゴロしているうちに、焼いちゃいました。

今回は何にしようかな～。
冷凍してあるのは【ウインナーロールピザパン】だし、あっさりしたちょっと甘めのパンがいいかな？
と、台所を物色していると、お土産にもらった蜂蜜に香料をつけた加工品の「アールグレイはちみつ」を発見。
アールグレイは香りが苦手だから、このままはちみつとして楽しむのは辛いし、焼いたら香りも和らぐかも
これをお湯に溶いて、パン生地をこねてみよう…と思い立って焼いてみました。

今回も南部地粉とアルミニウムフリーのBPと天然塩のベースの生地に、お湯で溶いたアールグレイはちみつを投入。
始めはちょっと水分が多すぎたって位ベタベタだったんですが、こね続けてるといい具合にまとまって来て…
おお～っ何だコレは
今までに無く膨らんで、まるでイーストや酵母を使って醗酵させたみたいな、つやつやふわふわのすごくきれいなパン生地

これならちょっと凝った成型パンも作れるかも
と、麺棒で伸ばして、三角に切って、クルクル丸めて、クロワッサン型にしてみました。
成型を終えた後も、なんだか膨らんでいる気がする…。
と横目に見ながら、使った道具を片付けていると、やっとヘルシオの余熱が完了。
パン生地を焼き始めると、更に膨らんで、クロワッサン型はどこへやら…

おまけにヘルシオには珍しく、焦げ目がついています
お味もふんわりはちみつの甘さが漂ってきて、遠くの方に紅茶の香りがする程度。
パン生地もふんわりで、と～っても美味しかったです

あの美しいパン生地…あの焼き上がりのふわふわ感…この生地の膨らみ方…焦げ目…、いったい何が良かったの
いつも適当に作っているので、何がどう影響したのかわかりませんが、あの美しいパン生地には、是非是非再びお出会いしたい
これからも研究を重ねます

って意気込みは充分なんですが、南部地粉がもう無くなってしまったので、お預けです。