一歩一歩　～コロがる毎日～

[料理] カテゴリの記事

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  きな粉とゴマ

  さくさくきなこクッキー周りをゴマで飾って、見た目キレイ。バター80ℊでもいけるとあったので、そのバージョンで。予想はしてたけど、ダイエットクッキーみたいになりました。硬くてボソッ。やっぱり、クッキーのおいしさは油分ですね。これはこれで美味しいんですけど・・・。自分で作るとつい油分糖分控えてしまいます。世の美味しいお菓子たち、おそるべし。

  2014.12.20

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  千切りキャベツ

  千切りキャベツをよく食べます。包丁で切っても手間がかかるわりにイマイチなので、切られたヤツを買ってましたが、このピーラー凄い軽〜くひくだけでラクラク千切り【まちかど情報室で紹介されました！】ののじキャベツピーラー...価格：972円（税込、送料別）これまたハンズで一目ぼれ。切れ味はこんな。スルスルできるの～。ドレッシング揃えていただいてます。お手軽。

  2014.12.20

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  パンプディングは食事パン

  今気にっている食事が「パンプディング」。ホットケーキやフレンチトーストよりも、断然手軽で低カロリー。なんと言っても、バター、シロップ使いませんから。そしてパンなので、しっかり食事になります。作り方は簡単。私はブドウパンで作ります。ココナッツロングを振りかけて。豆乳より牛乳の方が美味しいです。

  2014.10.06

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  じゃがいもポンデ

  もちもちパンと言えば「ポンデケージョ」。クックパドから作ってみました美味しくできました。ちゃーんともちもち。面倒臭がりやのnontaでも作ろうかなーと思う手軽さなのです。チンしたジャガイモを潰して、小麦粉・片栗粉・チーズを入れてモミモミ。丸めてオーブンで焼くこと１５分。完成～！！ジャガイモで出来ちゃうんですねー。でもジャガイモ臭くないのでアレンジＯＫ。チーズ多めやゴマやハーブ、また作ろうと思います。ぜひ、お試しください。

  2009.11.22

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  ママレードケーキ

  先日のパウンドケーキに気を良くして、ママレードジャムを使った「ママレードケーキ」を作ってみました。見えますか？粒々がジャムの形跡です。80グラムも使ったので、砂糖は20グラム程度で甘さ控えめのオレンジ風味になりました。今回は卵白の膨らみなので、しっとりした気泡です。ハンドミキサーも、５年ぶりの活躍。なんだかすっかりお菓子作りブームです。

  2009.11.09

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  レーズンパウンドケーキ

  今年はお料理がマイブームかもしれません。春からパンを焼き続け、とうとうパウンドケーキまで焼いちゃいました。多分5年以上ぶりかと。 玉子を泡立てずに溶かしバターに混ぜ込んでいく手抜きタイプです。ベーキングパウダー効果でちゃ～んと膨らみましたよ。レーズン入れたので砂糖は控えめで丁度良い甘さです。この週末はママレードでオレンジケーキ作ろうかな。あぁでも作るとわかるバター＆砂糖の量、恐るべし。次回は普通のパウンド型で作って、周りに配ろうっと。こんなのが役立ちますね。無地袋 シール付 S 100枚

  2009.10.13

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  黄色のポテサラ

  はい、こちら、ポテトサラダです。一見ポテサラに見えませんね～。玉子の黄身のような黄色加減。こちら≪インカのめざめ≫と言うジャガイモです。「ホッコリねっとり」な感じで味が濃いような気がします。正直、フツーにジャガイモなのですが、ジャガイモの青臭さは少ないですよ。珍しいもの好きさん、お試しください

  2009.09.08

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  レンジで「ゆでたまご」

  玉子1パック購入したら、まず「ゆでたまご」。料理するまで放って置くと賞味期限切れちゃいますからねー、簡単なところで手を打ちます。それでも「鍋で火にかける」時間が惜しいときがある。面倒と言う理由から。。そんな不精さん必須の調理器具がこちら。レンジでらくチン　ゆでたまご3個用すごーく便利です。器の底に水入れて、玉子入れてセットして7分で出来上がりチンする時間や、チンしてから置いておく時間で半熟度も調整可能！茹で時間を見張り続けるぐらいなら断然「レンジでゆで玉子」をオススメします。サラリーマンOLの帰宅時間は毎夜11時頃。鍋やフライパンの相手はする余裕はありません。電子レンジ大活躍なのです。

  2009.08.18

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  デニッシュ食パン

  週末のパン作りも定番となりました。普通の食パン＆混ぜモノ食パンを一斤づつ。苦も無く美味しく楽しめる「ＨＢ」って偉大です。そして今日は【デニッシュ食パン】作ってみましたこれが、なんと、とっても美味しい～。まわりがサックリ、中ふんわり、バターの風味も食欲をそそり、そのままパクパク。１２０グラムのバターと卵の効果は凄いです。今後の定番レシピです。写真がこちら↓。わかります～？サックリ＆ふんわり加減。ホントにウマウマなのですよ～。さてこちらのレシピ、図書館で借りた本からです。ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン楽天でも人気がある本のようです。他にも「寒天バナナパン」とか「オレンジパン」とか、たくさんの変り種レシピが掲載されています。買いそうな予感です。ＨＢパンを食べ始めて２ヶ月。一度だけスーパーのお安い食パンを買ったのですが、なんだか妙にフガフガしていて、美味しく感じませんでした。パン屋さんで買うことも無くなりましたねー。「パンはご飯と一緒で家で作るもの」と言った方の気持ちが凄くわかります。多分ＨＢは一生モノのような気がします。パン好きな方、一家に一台ですよーーー。

  2009.06.28

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  グリーンカレー作る！

  月に何回も食べたくなるもの。それが「グリーンカレー」です。本当はお店のコッテリしたものが食べたいのだけれど、意外とタイ料理屋さんて無いんですよね。でも今はレトルトがすぐ手に入るしので常備して、ナスやシメジやタケノコ、カボチャと合せては食しています。そして今回、無印良品のグリーンカレーセットを使って作ってみましたチキン・タケノコ・シメジ・カボチャ＆麦ご飯なかなか手軽に美味しく作れます。鍋にドンドン入れて煮込むだけで、4人分作れちゃうのもお得かも。すごく辛いわけでもなく、いつも買ってるレトルトよりマイルドなので、こちらも常備にしようかなー。水分量や砂糖を調節することで、更なる好みに出来上がること確実です。お気に入りのお店↓よく買ってるレトルト↓

  2009.05.30

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  ＨＢハマル！

  １０年以上前に購入し、実家で眠っていたＨＢ(ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ)。起こしてみました。いやぁ～、思った以上に楽しいです。出来上がりまでに４時間かかかるのはなんですが、自分でやったら半日がかりですからね～。５年ぐらいまえに「手作りパンブーム」が到来したときは、あまりにも時間と労力がかかったので、満足な品ができたところで終了しました。本日の作品は『レーズンくるみパン』。イースト菌が古いわりにうまく焼けました。小麦粉280に対し、レーズン50、くるみ50。わりと適当だったんですが、まずます。具沢山の方が美味しいですもんね。さて、食パンと言ったら切らねばならず、普通の包丁でそれこそテキトーに切ってたんですが、見栄えがイマイチなうえに上手く切れず「う～む」な感じでした。それもこちらの品で解消食パンをお好みの厚さに切れるカットガイド食パンカットガイドふわふわの焼きたてパンもきれいにカットヴェルダン パンスライサー 　225mmこの二つを使ってスパッとこんなにキレイ。まだまだ焼きまーす。平日は時間が無いので休日集中にて！パン食材がお安いので、しばらくスイートキッチンさんのお世話になりつつ。パンブーム到来

  2009.05.24

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  簡単☆生キャラメル

  作っちゃいました、生キャラメル。有名な花○産とか市販ものは食べたことないんですが、とっても簡単なレシピがあったので、ちょちょっとね。≪材料≫牛乳５００ｍｌ・砂糖１カップ・マーガリン大さじ３≪作り方≫フライパンに全部入れて中火でコトコト。時々掻き混ぜて約１５分。泡が大きくなってきたら弱火で掻き混ぜ続ける。粘りが出てきたら、一滴水にたらして固まればＯＫ。クッキングシートへ流して平らにして冷蔵庫へ。固まったら適当に切ってクッキングシートでキャンディ風に包めば完成！はい、こちら。↑固まったのを切ってるところ↑ラッピング完了とろけますよ～。うんまい。凄いですよねー、普通に家にあるもので出来るんだから。生クリームとかバターとか蜂蜜使用だったら試さなかったと思います。その材料見るだけで「そこまでして食べたいか？」と自分に問いかけてしまいそう。基本が面倒臭がり屋なので、そんな方、お試しくださいませ

  2009.04.12

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  あずき２種

  久しぶりに豆の大量購入小豆・大豆・ひよこ豆で６キロ。運ばれてきた袋がとても重かったです。一番使うのは「ゆで小豆（アンコ）」として冷凍庫にストックされる小豆。２種類あったので両方買ってみました。グラム１００円程度の差なのですが、届いてびっくり。色からして違うのですよ～。さあ、どちらが高いのでしょう？正解は右の明るい方、北海道十勝産特選小豆【雅】小豆[1kg]850円。そして左の濃い方が北海道十勝産小豆[1kg]750円。まだ料理してないんですが、色からして違うとは！味も食べ応えも違うんですかね？ちょっと楽しみです。安くて早くて運んでくれて、そして美味しい。あずき屋さんは豆好きには重要なショップさんなのです。

  2009.03.30

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  アンチョビのパスタ♪

  「アンチョビ（鰯のオイル漬け）」が安かったので初めて買ってみました。アンチョビと言ったらイタリアンですよね～。お手軽パスタでお味拝見【アンチョビパスタ[椎茸＆ヒジキ編]】うん、とっても美味しい。そんなに塩気も強くなく生臭くもなく、アタリのアンチョビみたいです。（生臭いイメージがあったので）「オイル漬け」の重さを軽くするため、具材はノーカロリーの椎茸と長ヒジキ。ヒジキは具材と言うよりはパスタの代わりですね。もうちょっと割合を増やしても良かったかなー。椎茸もプリプリしてて、塩とガーリックと唐辛子だけのシンプルなお味が合いました。また作ろ！と思う一品なのでした。　

  2008.08.31

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  氷アズキのもと

  今日は朝から小豆を煮ました。と言っても大した事じゃなく、一晩水に浸けた小豆を圧力鍋で３分煮ただけです。煮上がったら砂糖と塩を入れて、さっぱりとした甘さを目指します。出来上がりはコチラ。ふふふ、美味しそう。出来上がりは「お汁粉」ホカホカで。今日明日は「冷やし汁粉」ヒンヤリで。残りはパックに小分けして冷凍庫へ「氷あずき」でシャキシャキになります。家ではお菓子は食べないことにしたので、心癒されるデザートとなるのです。１キロ買った小豆も残り３／１。次回は買いだめであずき屋

  2008.08.17

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  ひたし豆とヒジキのサラダ

  豆モノです。【ひたし豆とヒジキのサラダ】煮物じゃないですよ～。見た目、ヒジキが勝っちゃってますが。ピリッとさっぱり、美味しくできました。ひたし豆・ヒジキ・人参・しめじ醤油・酢・胡麻油・練りゴマ・すりゴマ・一味マクロビに練り胡麻は必需品みたいなんですよね。今まで使ったこと無かったんですが、わかる気がします。時にはコッテリも必要ですからね。元々、肉魚は食べなくても平気なほうなので（その分、炭水化物モノが好き）、意外にマクロビ苦じゃないです。作る時間と気力があればイケルかも。ちなみにひたし豆は青大豆のことで、枝豆っぽくて塩味でそのままイケます。枝豆買うより楽で安上がりですよ。全てはコレ↓。圧力鍋、バンザイ　　

  2008.07.26

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  豆がいっぱい

  マクロビのおとも【お豆】。スーパーでチビチビ買うと高くつくので、ド～ンとまとめ買い。じゃんっ。１キロ×４袋（ひよこ豆・大豆・小豆・レンズ豆）。さって、何作ろっかな♪。　　　　あずき屋

  2008.07.25

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  胡麻味噌人参パスタ♪

  お気に入りの野菜本「vege dining野菜のごはん」には載ってませんが、同サイトから美味しい一品をご案内。【胡麻味噌人参パスタ】細切りにした人参を蒸し焼きして、味噌＆練り胡麻で和えたものです。簡単ですよー。一度作れば覚えちゃいます。ポイントは、ソース作りのとき多めに茹で汁を入れることかな。少ないとパサパサになっちゃいますから。私は牛乳を使ってみました。アレンジは自由ですもんね。さてお味は、、、ゴマッ。こっくりまったり濃厚なのです。味噌の塩みと人参の甘みがゴマを引き立てているようです。多分このお味、どんな野菜にもあいそう。一味違った和風ソースとしてマイレシピに追加いたしましょお。マクロビってない方も、お試しくださいませ

  2008.07.19

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  レンズ豆

  最近、豆好きです。ひよこ豆のお気に入りはもう数回作ってます。そして今日は「レンズ豆のカレー」を作ってみました。･･･とっても美味しい～玉葱・人参・シメジを小さめコロコロサイズに切って、レンズ豆と煮込んでみました。そこに中辛のカレールーと鷹の爪と牛乳を入れて再煮込み。豆はすっかり溶けてしまうんですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポタージュみたいになって甘さだけ残ってるんですよね。隠し味に砂糖を入れるって聞きますが、私は変な甘さが残って苦手です。なので中辛の甘さを残して鷹の爪で辛さを調節してましたが、そこに豆の甘さが入って、さらに美味しさが増したような気がします。普通のカレーに飽きた人にオススメ。豆本買ってみました。見てるだけで楽しいですよ！

  2008.05.18

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  びっくり卯の花

  プチマクロビをし始めると料理が楽しくなったりします。帰宅後にせっせと作ってみたりして。とーっても便利な品を一品。健康フーズ うの花ドライ 100gあっと言う間に料理できます。炒り煮を作ったんですが、具材を煮込んで混ぜるだけ水分を吸収してすぐに戻っちゃいます。水気が多いようなら、少しづつ足していけば好みの加減に。作り過ぎなくて済むし、使わなかった分は保存可能。すばらしい。なんと便利なものなのでしょうおから好きな私としては今後必需品に認定です。マクロビるといろいろ使うようだし、次回はまとめ買い決定。ぜひお試しください。爽快ドラッグさんは「税込3150円以上で送料無料／コンビニ払い手数料なし」。品物もすぐ届きますよ～。

  2008.04.21

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  ひよこ豆のおやつ

  プチマクロビ実施中。野菜の美味しさ(甘さ)がわかってきたこの頃です。オススメのお料理本を一冊。買っちゃいました。Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」ブログから発信されたようです。新発見料理がたくさんあって、毎日楽しく眺めています。その中から一品【ひよこ豆のおやつ】102P。一晩水につけたひよこ豆を水切りしてフライパンに移し、塩２つまみとひたひたの水で茹で続け、水分が無くなったらそのまま炒るだけの簡単料理です。茹で始めてから炒りあげるまで２０分ぐらいで出来上がります（カップ１杯分）。豆料理がこんな短時間でできるなんてビックリです。皮がプチッとしてほっこり。出来上がりが一番美味しいですが、冷めても豆の味わいが出てきてそれはそれで美味しいです。今日はお試しで少ししか作りませんでしたが次回はたっぷり作ってみます。身体に良いんだ～と思うと、なんだか幸せな気分になるような。効果が出ますように。。

  2008.04.19

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  マクロビっちゃう？

  もうすぐ恒例の人間ドックです。･･･ちょっと今年大きくなりました。どーしよー、、、今更成長してもしょうがないのに。去年はネックスダイエットして貧血になってしまったので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は健康的に行きましょうね。あぁでも健康的な場合、激変は望めない。あと2週間。夕食抜きするかな～。厳しーーー。（決して運動しようとは思わない。それが今に至る所以だたっりする。）友人達は「誰に見せるわけじゃないんだから良いじゃん！」、と言うけれど、計る人たちが見るじゃないのっ。最後はお決まりの健康相談あるし。ヤダヤダ。で、健康的且つ長期日常化一押しなのが【マクロビオティック】。ロハスな生活？自然の美味しさを楽しむらしいです。今図書館から借りてるのがこちら。なかなか分かりやすくレシピもいっぱいで楽しめます。お砂糖の代わりとして料理にリンゴジュースを使うのはビックリでした。「甘み＝野菜の甘みで十分」なので、基本砂糖は使いません。レビューが良さげなので見てみたいなと思っているのがこちら。１　内臓の不調を治して体の中からきれいにするレシピ２　とりたい食品、避けたい食品がわかる美容の悩み別食事法興味湧きません？今回初めてマクロビにふれてみたのですが、食材制限が凄いですね。肉・魚・卵・牛乳はダメだし、米は玄米、小麦粉は全粒紛。調味料まで制限付き。守れてる人たちって、スゴイ。もちろん私はプチな感じで参りますよ。

  2008.04.12

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