典子の日記

　二女の妹は、仕事場で友人から時々美味しい料理を教えてもらうらしい。
妹の家へ、姪っ子の子供たちを見に行った時に、ご馳走になったドライカレー。
これが簡単でめちゃ美味しい！！

そのレシピ。

材料。なすび。ピーマン。牛ミンチ。玉葱。マスコットフーズ株式会社の「印度の味・カレーペースト・中辛」→イズミヤなどに売っている。

１　なすびを1センチほどの輪切りにし、油で揚げる。
２、玉葱とピーマンを1センチ角の角切りにしておく。
３、牛ミンチをいため、塩・コショウをし、２の玉葱とピーマンを加えて、いためる。
４、茄子を加え、印度の味カレーペーストを大さじ３くらいまぜて、お皿に盛り、ゆで卵の乱切りをのせて、召し上がれ！

　息子もお気に入りの超美味しいカレー。