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スパイスでお料理上手vol.34に見事当選！！
ハウス食品様&レシピブログ様より　スパイス３種とハーブソルト　を頂きました
　　　　　　　GABANタイム
　　　　　　　GABANローズマリー
　　　　　　　GABANローリエ
　　　　　　　ハウス香りソルト イタリアンハーブソルト

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以前から使ってみたかった本格的なハーブがずらりと
実は、我が家のキッチン、クリスマスに丸鶏のローストチキンを作りたくてオーブンを取り付けています　骨付きもも肉が大好きな娘の為に、母頑張っちゃいます

　　　　　　　　勿論簡単に安く美味しく一工夫

　　塩レモンde丸鶏のローストチキン★inクリチポテト


クリスマスに豪華な丸鶏のローストチキン♪塩レモンのバターソースで外はパリッ！中はジューシー♪
キノコとクリームチーズがたっぷりのマッシュポテトを詰め込み美味しくボリューム満点♪是非、お試しください


本格的なハーブが完璧に揃っていたので、とにかく簡単に本格的な味付けが出来ました
材料・・・とっても多くて難しそう～面倒～と思われがちですが・・・。
漬け込んで焼くだけ　とってもシンプルで豪華
クリスマスの定番になりそうです　素敵な企画に参加できて嬉しいです感謝


■材料（４～５人分）
丸鶏（処理済） / １羽
aイタリアンハーブミックス / 大匙2/3
a塩レモンのお塩 / 大匙1/3
aレモン汁 / 大匙１
a塩レモンのレモンスライス / ４枚
aニンニク・生姜のすりおろし / １片
aローリエ / １枚
aタイム / 少々
aローズマリー / 少々
a穀物酢（ワインビネガー） / 大匙３
a料理酒（白ワイン・酒） / 大匙１
a水 / ３～４カップ程
cバター / ５ｇ程
cオリーブオイル / 大匙１
～詰め物～　お好みで！ /
クリームチーズ / 80ｇ程（お好みで）
じゃが芋 / 大３個
エリンギ（マッシュルーム等） / 大１本
ブロッコリー / 小房4つ程
スイートコーン / 1/3/～1/2カップ程
塩・黒こしょう / 少々
～添え野菜～ /
かぼちゃ / 1/4個
りんご / 1/2個
タマネギ / 大1/2個
にんじん / 小１本
～ソース～ /
リンゴ / 1/3個
玉ねぎ / 1/2個
醤油 / 大2/3程
みりん・酒 / 各大１


■作り方
<前日の仕込み>
丸鶏を中までよく洗い血合いを丁寧に取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
毛が残っていれば抜き、お尻部分の油の塊は捨てます。

チキンをフォークで満遍無く刺し穴をあけ、ハーブ・レモンソルトをすり込みます
ビニール袋（破れないよう２～３重で）に、残りの調味料aを混ぜ入れチキンを漬け込み、ボール大やお鍋に入れ冷蔵庫で一晩寝かします。（タイムは入れ過ぎに注意します）
途中、何度か引っくり返して全体がしっかり漬かる様にします



<１　～下準備～>
チキンを冷蔵庫から出し室温に置きます

オーブンを２００度に温めます

<２　～詰め物～>
じゃが芋は洗って芽をくり貫き皮を剥き、さいの目に切って蒸します。クリチとざっくりと混ぜながら粗目のマッシュポテトにします

エリンギ・ブロッコリーをザックリと切り、クリチ＆ポテト・コーンと合わせ、軽く塩・コショウします
（マッシュルーム等お好みの具材をプラスして下さい）


<３　～添え野菜～>
添え野菜は、ざっくり大きく切ります　　♪リンゴおススメです♪
　（こちらも、冷蔵庫にある物やお好みの具材でどうぞ♪）
鉄板にクッキングシートを引き、中央に玉ねぎを並べて他のお野菜を散らします。


<４　～～チキンの成形>
チキンの水気を切り、背を上にし首を折込み楊枝で止めます。
手羽は背に回しタコ糸で縛り固定します。
次は、腹を上にし足を合わせてタコ糸でしっかり縛ります


<５　～詰め込み～>
順５のクリチポテトを中に詰め込みます。
チキンの形を保つ為にもパンパンになるくらいしっかりと詰め込み、爪楊枝で口を閉じます。
皮を破らないように注意します


<６　～焼きます～>
cバターを溶かしcオリーブオイルと混ぜ、刷毛やキッチンペーパーで満遍なく塗ります。

オーブン２００度で６０～８０分程焼きます
途中、バター＋オイルを数回塗りなおし、肉汁油をすくってかけ、良い色に焼けて来たら裏返し中までしっかりと焼きます

添え野菜は、火が通った順に取り出しておきます


<７　～ソース～>
玉ねぎをすりおろしてじっくり炒め、あめ色になってきたらリンゴのすりおろしも加えておきます

チキンが焼けたら、肉汁をソースに加えてみりん・酒・醤油で味付けします


<８　～完成～>
出来たら、添え野菜と一緒にど～～んと盛り付けします♪

詰め込んだポテトは、しっかり肉汁を吸い込んでとっても美味しーい♪


■ポイント

　　　　★塩レモンで味付けしました
　　　　
　　　　★詰め物に、蒸したマッシュポテトにクリームチーズを混ぜてアレンジしました
　
　　　　★添え野菜にリンゴをプラス☆子供が喜びます♪


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塩レモンde丸鶏のローストチキン★inクリチポテト


料理名：ローストチキン
作者：NOZAёMi