今日はコーヒー飲料を使って、カフェオーレ食パンを焼きました。コーヒー大好き(*^_^*)。
最近流行のレンジパン…本来手捏ね禁止なのですが、今回は普通の手捏ね同様フードプロセッサーで捏ねて、レンジ（発酵機能ではなく弱２００ワット）に３０秒、その後１０分放置で一次、二次発酵させました。この方法だと、レンジパンと手捏ねのそれぞれの良い所を生かせます。やっぱり捏ねないとグルテン不足になるし、普通に発酵させると時間が掛かるしね。でも、気温のせいか、良く発酵してくれるので、オーブンの予熱を待つ間に過発酵になりそう。生地とオーブンをにらめっこして時間との勝負…毎回ドキドキさせられます。

ちょっといびつなのは、成形時にきちんと計量せずに適当に二等分してしまうから。この一手間が出来上がりの差になるのですが…面倒です(^^;)←だから上達しない。

焼き上がりとてもモチモチフワフワでよい香りでした。ガングロなしょくぱんまん様みたい(^^;)。欲を言えば、もう少し甘くても良かったかな。次回はもっと美味しく焼きたいと思います。

そして…三連休中日ですが、まこが昨日からダウンしてます。例のごとく、熱が高いです。夜中うなされてました(^^;)。来週末には保育園のキャンプが有るので、早く回復して欲しいものです。まこは熱以外の症状は出ていないのですが、年中さんクラスはプール熱が大流行しているようです。皆様も、夏風邪にはご注意下さいね。