自家製干し芋に挑戦 その２
11月28日の日記では、干し芋専用のさつま芋で、干し芋作りに挑戦したことを書きました。ねっとりとした食感と素朴な甘さが、やみつきになりそうでした。その芋はもうなくなっちゃたけど、普通のさつま芋ではできないだろうか・・・と考え、さっそく挑戦してみました。さつま芋を、洗って丸ごと蒸します。皮をむいて（むかなくてもよかったかも）、１センチ厚さにスライスします。天日で３～４日間干します。できあがり！やっぱり普通のさつま芋では、あのねっとり感が出ず、コチコチの仕上がりになってしまいました（写真を見ても、いかにもコチコチでしょ）。でもこれを小さくちぎって口にほおばっていると、いい感じに口の中でやわらか～くなってきて、優しい甘みとさつま芋の味がしてくるのです。これはこれでおいしいかな！（口の中からなかなか消えないから、ダイエットおやつにいいかも・・・）今回は「紅東（ベニアズマ）」というホクホク系のさつま芋を使ったので、余計にコチコチになりました。「鳴門金時」のような少しねっとり感のさつま芋だと、もう少しやわらかいものができたかなぁ～。職場の机の引き出しにしのばせて、小腹がすいたときに時々食べてます。
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