昨日はケーキ教室に行ってきました。

ガトーロランジュ

シッカリとバターをホイップして
焼き上がりにグランマルニエとオレンジジュースをたっぷりしみ込ませた
しっとりとしたオレンジ風味のバターケーキ。



バターのホイップの仕方、柔らかさ…卵を6回に分けて混ぜる！
先生は10回ぐらいに分けて混ぜるようです。
シンプルなケーキだからこそ
しっかりと丁寧に作らないと出来上がりが違う。
目からウロコが落ちました
シンプルなバターケーキだけど奥が深いわ。。。

個人的にはもう少し硬めのパウンドケーキが好みだけどウヒヒ。。
ケーキも色々あって…だから面白のですね。


それと先生が作ったレーズンバターサンドを買いました。
夏の時期はバターが溶けるので寒いこの時期だけのお楽しみ
昨年初めて食べて美味しくて感激



サブレのサクサク感、ラムレーズンの入ったバタークリーム
レーズンサンドは色々あるけど、これピカイチ

アトリエ・ルールグルマンド