関圏おばさんの○○

さあ～今日はゆすらうめのジュース作り！

朝から、採ってきた実の選定。

虫食いや胴割れしているものはアウト。

１粒ずつ丁寧により分けること２時間。

直径３０センチ深さ１０センチのお鍋にいっぱい！

そのうち８割程度を使用。

お砂糖は３００グラムくらい。

水は実が浸る程度。

ストーブにかける。

沸騰してきたら火を弱め、

穴あきおたまでつぶしながらさらに煮詰める。
（アクはこまめにとるとよい）

つぶし終えたら冷ましてこして出来上がり！

これならストレートで飲める甘さです。



そしてここからです。

今度はこした残りですが。。。捨てるのはもったいない！

私はさらにこれをつぶして種を取り除き、

砂糖を足して煮詰めてジャムにします。

とはいっても、ゆすらうめは煮詰めてもジャムのようにドロッとはなりません。

＜桜桃と書くくらいで果実をつぶした感じは桃のピューレって感じ＞

別にジャムとして使わなくても水で薄めて飲んでもいいんですよ！

昨年はそのトロトロのまま食パンにぬって食べたんですが、

今年は粉ゼラチンで固めようかなぁ～と思ってます。
（旦那に会社帰りに買ってきてもらうようメールしときました）





お鍋で待機中のゆすらうめピューレ・ストレートジュース

すごくきれいな色でしょう～？

天然の色だから安心して飲めますよ



桜桃と書くものの、やっぱりゆ・す・ら・う・め

ちょっぴり酸っぱいジュースなのです。