お誕生日を祝おう！

久しぶりにまた蕎麦を打ってみました。

蕎麦は、道具がなくても楽しめますので、ぜひぜひお試しあれ。

過程にある道具だけで作る手打ち蕎麦

蕎麦打ちは、色々な工程がありますが、特に失敗しやすいのが、水加減ではないでしょうか？
コツは、分量をきちんと量る事、何回かに分けて加える事、攪拌（かくはん）、あたりかと思います。
特に粉に水をまんべんなく含ませるところは重要です。今日は8割の水を加えたところで、そば粉を入れたボールの方をぐるぐる回して、水を吸ったそば粉自体が少しぽろぽろに固まってきてから手でこね始めたのですが、まんべんなく加水できたようです。
このやり方がベストかどうかわかりませんが、うまく蕎麦の生地ができない人はお試しを！