okaruの楽天日記

春の味、フキノトウ味噌炒めが食べたくなって、
里山に帰省している友人に探してもらった。

「今年はそれが生えていないんよぉ。」

それでも、５つほど持って来て下さった。



ひと湯出して、一晩お水に浸けておいたものを
みじん切りにして、ゴマ湯とサラダ油半々で炒めて
お味噌・みりん・お砂糖少々で味付けした。

すり胡麻とサクラ干しを加えて出来上がり。

ほろ苦い懐かしい味だ。

「春の皿には苦味を盛れ」
冬の間にたまった脂肪を流し､味覚を刺激して気分を引き締めましょう。

と、いうことで
今日は、ウドの酢の物を作ります。