さばのトマト煮
イタリア風の魚料理です。
作り方は簡単ですが、本物のイタリア料理っぽい味です。
一晩おくのがおいしさの秘訣です。
材料(2人前)
- さばの切り身(生さばでも塩さばでもOK) 4枚
- ホールトマト缶 1缶
- にんにく 2かけ
- しめじ 1パック
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 白ワイン 大さじ1杯
- 塩・こしょう 少々
- オレガノ 1枚
作り方
- にんにくはみじん切りにします。
- さばの切り身は長さ10cmくらいに切り、軽く塩とこしょうを振り、30分ほどおいておきます。塩さばを使う時は塩は振らないでください。
- フライパンを温め、にんにくをオリーブオイルで炒めます。
- にんにくがきつね色になったら、さばの切り身をフライパンに入れ、白ワインを振り掛けます。
- さばの切り身の両面を焼き色がつくまで焼きます。
- しめじとホールトマト缶とオレガノをフライパンにいれ、トマトをよくほぐし、30分ほど煮こみます。
- 煮こみながら塩とこしょうで味を調整し、火を止めます。
ちょっと一言
ここで料理は完成ですが、一晩食べずにおいておくことをおすすめします。
一晩おいておくと、味がこなれてまろやかになり、とてもおいしくなります。
レタスやサラダ菜をお皿にしいて、その上に料理を盛り付けてお召し上がりください。
料理の上からパセリのみじん切りを振り掛けると、きれいです。
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