本来、このサイトではお店のPRはしていませんが、今回は特別に当店のチーズケーキはまず、historyからお話しいたしますと、たまたま当店の食べログのサイトに。書き込みがありました、食べログ http://r.tabelog.com/tokyo/A1312/A131202/13108752/ の内容はケーキが大好きな方で、レストランを食べ歩き、当店にたどり着きました。場所は江東区の亀戸と西大島から徒歩5分の ビストロ ヒナノ http://www.hinano.boy.jp/ このいわくレストランで美味しい処は沢山有るけど、どうしてもSWEETが美味しくないところが多いとの事、ここで本題ですが客船で働く場合コックさんは別ですが、各所に専門のCHEFがおりますそれを、統括しるのが、Execuive CHEF が存在し、メニューを決めます、やはり船ではコース料理の為、全ての料理を把握していなければ成りません、また、味付けは船籍やPassengerの国籍により、テイストを合わせませす。一度私はアメリカのNew Yorkの有名レストランNOBUにGuest CHEF で呼ばれました時に学んだ事はアメリカ人は味覚が違うので当たり前の料理は、受けいてられない、、たとえばあれだけ寿司ブームが起きましたが、アメリカ人は海苔を嫌います、理由は黒い物に巻かれている寿司を食べないんです。だから、今日当たり前の裏巻きといい海苔を内側に巻き込んだ寿司が誕生しました。また、甘い物がだいすきなので、私は、茶碗蒸しになんとカスタードをかけたら喜ばれたり、そんな訳で今回のテーマ
のケーキはNew York・Cheese・cakeですが基本はアメリカですが、日本船や当店で販売する場合、砂糖を少なめにしております。現在でもアメリカの最高級豪華客船のSeven Sea's Mariners号や。clipper Odyssey号に乗務知る場合は味をかえますね、
客船の公式ＨＰ リージェントクルーズライン http://www.golfleisure.com/rssc/index.htm
また、このケーキは私の部下のパテシエでフランスの有名な製菓学校で学んできました。それを、お店でも提供しております。
