「蕎麦小路　さわらび」　　　　　　　　　　　女将のひとりごと

オープンより3日が過ぎる

本当に沢山のお客様に来ていただいて、嬉しい悲鳴が泣きになった

夫婦2人で小さく始めようと船出したものの、結局は先輩の蕎麦職人さんや家族に手伝ってもらっても、バタバタ・・・

私一人がテンパッテ、頭がパニック

限定食にするつもりはなくても、1時30分すぎには蕎麦が完売になってしまう

「申し訳ございません！またお待ちしております」

と声をかけても（来ていただけるかしら・・・）と不安が残る

私も「パートのおばさん」の域を超えることが出来ていないのを痛感

「女将」なんだ・・・

と思っても、「女将」は想像以上に奥深い

初日にいらしたお客様から、ご自身のＨＰで手厳しいご意見をいただいた

「蕎麦打ちが未熟」

高校卒業後、16年間蕎麦打ち一筋でやってきた旦那にとっては痛恨の一撃だ

しかし、このような貴重なご意見を真摯に受け止めてこそ、今後の張り合いになる

3日間のあいだにいらしてくださったお客様には、色々と不愉快な思いをさせてしまったと思うが、日々精進に努めます

頑張ってまいります

生まれたての「蕎麦小路さわらび」をヨロシクお願いします☆