新着記事一覧 | おにぎりにぎにぎ

鳥むね肉を炒めました

日中の気温は20℃を上回り、清々しい一日でした。お散歩後は汗ばむくらいでした。今夜は鳥むね肉を玉ねぎ、パプリカと炒めました。おろした生姜と醤油のタレ、美味しいですよね～最近はグリルすることが多くなったそら豆、今日は茹でてみました。季節が短いから、見付けたら即買いですね。

2019.04.16

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厚揚げの煮物

最高気温が20℃を上回り、５月並みの気候とか。この気持ちいい気候がいつまで続きますかね。さて、今夜は厚揚げを舞茸、小松菜と煮ました。奥にあるのは桜エビと三つ葉のかき揚げです。サクッと揚がりました。

2019.04.15

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ツツジ

この週末は、穏やかないい天気。朝の散歩が気持ち良かったです。もう、ツツジが咲き始めていました。一番好きな花。いい季節だし、気分も上がりますね。

2019.04.14

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ビアフェス

天気がいい一日でした。近所で開催されたビールフェスティバルに行きました。数日前を考えると、お外でビールには早すぎるかな、と思ったのですが、今日はまさにビール日和、主催者の方の普段の行いが、かなり良かったのでしょう。そして、我々の気持ちの強さも通じたのかな？美味しいビールをしっかりいただきました。

2019.04.13

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今日のおにぎり

昨日は花散らしの雨、すっかり葉桜になってしまいました。そして、今日のおにぎりには、桜の花を散らしました。なんちゃって、梅干しと炒り胡麻のふりかけを振ったおにぎり、美味しくできました。

2019.04.12

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鮭のレモン漬け

千葉県市川市にある湯浅四郎樹商店。乾物など、水産物を豊富に扱う地元の有名店です。ここの鮭が美味しいんですよね。身が薄いのは仕方ないかな？アボカドは浅漬けにして柚子胡椒をつけていただきました。ムフッ、お酒が進みます。

2019.04.11

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肉豆腐

最高気温9℃ 冷たい雨の一日。コートを引っ張り出しました。都内で雪が降ったところもあるそうです。風邪など召しませんように。今夜は肉豆腐。染み染みの豆腐が美味しいです。温まりました。

2019.04.10

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ホワイトアスパラ

昨日は若竹煮の話題を載せましたが、私にとって外せない春の味があります。ホワイトアスパラです。週末のスーパーで長崎県産の美味しそうなホワイトアスパラを見付けたので買ってきました。茹でて、バターレモンソースでいただきました。はぁ～、満喫！春ですね～

2019.04.09

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若竹煮

この週末は気温が上がり、全国的にいい天気で、お花見日和の地域が多かったようです。私も昨日は、朝、昼、晩と花見を楽しみました。店先で見つけた筍を若竹煮にしました。旬の筍は、味のみならず、音でも楽しめる食材ですね。穴子、スナップエンドウといただきました。

2019.04.07

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豚肉の煮物

豚肉を煮ました。舞茸、人参、新玉ねぎと。味が染み染みで柔らかく、美味しく出来ました。

2019.04.04

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パクチー好き～

朝ごはんです。きれいなパクチーを見かけたので買ってきました。納豆にも合うようですね。今朝は、納豆+しらす+パクチーでいただきました。なんか体にも良さそうでしょ。桜満開です

2019.04.03

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カレイの煮付

今の職場に転職して一年経ちました。分からないことが多かったですが、何とか乗り切ったという感じです。二年目は少し落ち着けたらな、と思います。さて、今夜はカレイの煮付。プリン体とかあるので、卵がない部分を選びました。牛蒡と一緒に煮付け、美味しく出来ました。スナップエンドウは、塩昆布と和えました。こちらもバッチリでした。

2019.04.02

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桜坂

福山雅治のヒット曲の舞台ではありません。桜坂ってどこにでもあるのよね、と後で女性が話していました。そうです。日本人は桜が好きだから。春の昼休み、人出は多かったです。

2019.04.01

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ラムチョップ

この週末は桜満開！お花見日和を期待していたのですが、天気が今一つ。やっぱ桜には青空ですね。そして今夜はラムチョップ。マリネした骨付きラムをオーブンで焼きました。柔らかく出来ました。

2019.03.31

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グリンピースご飯

これは春の味、グリンピースご飯です。おにぎりにしました。いい天気、お散歩日和でした。昨日開花宣言された桜はかなり開きました。この調子だと、すぐに見頃を迎えそうです。

2019.03.22

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しゃぶしゃぶ

先週は外国からのお客さんのアテンドで栃木へ出張。夕食に和牛をご要望されたので、地元栃木の黒毛和牛を大奮発。しゃぶしゃぶを初体験してもらいました。私にとってもラッキーな夜でした。

2019.03.17

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アジフライ

今夜はアジフライ。長崎県産の鯵がフィレで売っていました。小骨を抜いて、パン粉を付けて、1cm程引いた油で揚げ焼きしました。タルタルソースもバッチリ。やっぱ、フライにはタルタルやなぁ～と思いました。

2019.03.13

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アスパラの肉巻き

今夜はアスパラの肉巻きです。福岡県産のアスパラガスは太いけど柔らか。豚ばら肉は脂を取りながら焼いたので、程よくジューシー。大成功、美味しくできました。

2019.03.12

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鯖のみりん干し

３月１１日です。あれから８年経ちましたか。当時、栃木県宇都宮に住んでいました。あの夜は町の信号は消えてしまい、30分の道程に３時間かかり家に着いて家族の顔を見たときはホッとしたものでした。阪神、中越、熊本、北海道。各地で震災があり、被災された方がいる。水害や、噴火により日常を取り戻せていない方がいる。今夜も温かいご飯が食べられる日常に感謝したいと思います。

2019.03.11

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鶏肉のオーブン焼き

西日本では、天気が荒れてきたようですね。十分にお気をつけのほどを。東京は天気のいい週末でした。鶯も鳴き方が上手になり、さかんに春を告げていました。花粉もさかんに舞ってましたけどね。今夜は鶏肉のオーブン焼き。ニンジン、新じゃがと焼きました。

2019.03.10

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鯖の味噌煮

今週は寒暖の差がありますね。季節の変わり目なのでしょう。花粉症かな？と思っていたら何かの病だったり、最近不調と思っていたら、実は花粉症だったり。お互い体調管理に気を付けましょうね。今夜は鯖の味噌煮。三重県産の大きな鯖でした。最近はサバ缶が人気。でも原料不足で値上がりしています。余裕がある方は生からお料理してみるのもよろしいかと思います。魚は美味しいですしね。

2019.03.06

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湯どうふ

冬に戻った一日でした。帰り道、口ずさむのは"氷雨" 三寒四温と言いますから、明日辺りからは気温が上がるようです。そうすると花粉がなぁ。悩ましい季節ですなぁ。今夜は湯どうふで温まりました。新潟県村上の名酒"大洋盛"といただきました。

2019.03.04

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雛祭

今日は雛祭。皆さん、何を召し上がられましたか？ちらし寿司？蛤のお吸い物？我が家は蛤と菜の花を使ったアクアパッツァにしました。魚は桜鯛。には少し早かったかなぁ。まあ、養殖なので、桜も麦藁もないですけどね。脂が乗っていて美味しかったです。スパークリングな白ワインといただきました。

2019.03.03

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アースバーガー

アースバーガーって、ご存じでしょうか？ファストフードは、何かと森林に負担をかけているということで、なるべく負担をかけない食材を使いましょうと、WWF推奨のハンバーガーとのことです。まあ、色々ご意見が、聞こえてきますが、これはこれで楽しんで環境問題に関わりましょうというのが目的でしょうか。全国で扱っている20店舗の内の一軒が近所にあるというので、行ってきました。こういうのをグルメバーガーというそうで、放牧牛の赤身を使ったパテは脂っぽくないので、意外と食べられます。肉汁たっぷりなので、一噛みごとに肉汁をごくごく飲みながら食べる感じでしょうか。とても美味しかったです。

2019.03.02

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カレーライス

花粉、飛んでますね。目が、、、痒いです。今夜はカレーライス。玄米ご飯です。事前に肉をスパイスに漬け込んでおいたので、結構スパイシーに出来ました。サラダはオーブンで焼いて、ホットでいただきました。

2019.02.26

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チーズタッカルビ

日差しは春を感じさせますが、風はまだまだ冷たいですね。花粉の飛散量も多いようですし、外出時は十分気を付けなくっちゃいけませんね。今夜はチーズタッカルビにしました。漬けておいた鶏肉が軟らかく仕上りました。ガッツリ食べて、また一週間頑張りましょう❗

2019.02.24

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八幡浜に行ってきました

今週は久しぶりの出張。八幡浜に行ってきました。いい天気、海はベタ凪ぎ、思わず｢仕事するのはもったいないなぁ｣と呟いていました。

2019.02.23

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スペアリブ

春を感じさせる陽気の週末でした。近くの公園の梅も開き始めました。次の週末辺りが見頃ですかね。と、している間に、後一月もすれば桜の花見でしょうか。今夜はスペアリブ。骨付き肉をワイルドにいただきました。明日からも頑張りましょう。

2019.02.17

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バレンタインデー

寒いバレンタインデーでした。でも、お家の中は暖かかったです。ミートローフは、野菜をたっぷり入れました。注目は、添えた白いもの。カリフラワーをマッシュしました。ポテトより低GI、でも腹には溜まりました。お試しあれ。ちゃんとフラワーバレンタインしました。

2019.02.14

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焼き鳥

今日、二次健診が終わりまして、ひとまず一杯いただきましょう。焼き鳥が食べたかったので、串に刺さない焼き鳥にしました。カキフライは惣菜を買ってきました。一気に数値が上がったかな？

2019.02.13

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ブリ大根

養殖ブリですが、背の部分なので脂もほどほどです。今にして思えば、昔の養殖物はひどかったですね。技術の進歩はありがたいです。

2019.02.12

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ポークチャップ

寒波襲来の三連休、我が家の周辺で雪は降りませんでしたが、流石に寒かったですね。すっかりお篭りさんでした。今夜はポークチャップ。ベイクドポテトを添えました。まだまだ寒い日が続くようですが、明日からも頑張りましょう。

2019.02.11

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誕生日

昨日は誕生日でした。 55歳、Go! Go!ということで、健康第一で過ごしたいと思います。今日は、最高気温が2℃、雪がちらつく寒い一日でした。アヒージョと、ブルーチーズ等のオードブル。白ワインといただきました。

2019.02.09

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お刺身

冷たい雨の一日でした。お天道様はありがたいですね。これで明日は最高気温が16℃、土曜日は雪かも、ですって。何それ？皆さん、体調には気を付けましょう。

2019.02.06

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生姜焼き

日から10℃近く下がりました。これで平年並み、冬に戻りました。まあ、昨日が異常だったわけで、振り回されてますな。今夜は生姜焼き、ガッツリ肉をいただきました。

2019.02.05

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ブリの照り焼き

今日は最高気温が20℃近くまで上がりました。昼間はポカポカ陽気で、お散歩日和。職場近くのお寺の猫も気持ち良さそうでした。今夜は、そんな猫も大喜びのブリの照り焼きです。夜は北風が強くなり、肩をすくめて歩くよう。油断大敵ですね。

2019.02.04

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バーニャカウダ

日曜日、バーニャカウダ率、高し。食物繊維をしっかり摂って、月曜日から頑張りたいものね。ソースは神楽南蛮味噌や粗塩でバラエティー豊富に。ただ野菜を蒸しただけと言うなかれ、これがなかなか旨いのですよ。

2019.02.03

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湯豆腐

最低気温－2℃、最高気温14℃だった一日。日中の空気は昨日までと全く変わったようでした。少し温もりがあったみたい。春に向かっているんですね。今夜は湯豆腐、竹輪を入れるのは我が家流です。

2019.02.02

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鶏肉団子の鍋

今日から出社しました。インフルを周囲に撒き散らしていなかったようで、ホッとしました。それにしても今日は寒かった。風はなかったんですけどね。空気がキーンッて感じ。こういう日は鍋ですね。鶏肉団子が嬉しいです。

2019.01.30

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スンドゥブ

不覚にもインフルエンザにかかってしまいました。悪寒はするものの発熱はなく、平熱のまま。どちらかというと、鼻水がひどく、花粉が来たか、と思ったくらいでした。病院で念のため検査したところインフル陽性。隠れインフルというそうですが、こういうのがいますからね。十分にお気をつけ下さい。感染防止のために、外出時はマスクと手袋を外さなかったんですけどね。どこで貰ってしまったのか。今夜はスンドゥブ風スープです。体の芯から温まってやりました。明日から出社はできそうです。

2019.01.29

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カジキのハリッサ焼き

ハリッサって、ご存じ？唐辛子を原料としたチュニジアの方の調味料だそうです。今夜はカジキマグロをハリッサでマリネして焼きました。辛いだけじゃない、なんともエスニックに仕上がりました。

2019.01.23

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クリームシチュー

日中の日差しは暖かですが、空気は冷たいですね。風が弱い分、助かりました。でも、この時期嬉しいのは、やっぱりシチュー。今夜はクリームシチューにしました。ビタミンCたっぷりの芽キャベツを入れて、風邪対策もバッチリです。えっ！熱で破壊される？いいんです。病は気からですから。赤ワインといただきました。ポリフェノールも摂れましたね。

2019.01.22

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ラム肉

最近、ラム肉にはまってます。イギリスの料理番組を観ていると、結構使っているんですよね。それではうちでも、ということになり、今夜はラム肉をマリネして焼きました。肉は動かさず、滲み出す脂でじっくり焼くのがいいそうです。周りはカリッ、中はジューシーに焼けました。赤ワインといただきました。

2019.01.21

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豚汁

寒波が来るそうですね。って、寒波、来てませんでしたっけ？全国的には、どうなのでしょうか？東京は結構寒いです。今夜は豚汁、やっぱりこれですよね。アジフライといただきました。

2019.01.15

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グリーングラタン

冷えますね。こんな夜はグラタンが嬉しいです。今夜のグラタンはホワイトソースではなく、アボカドと牛乳を混ぜて作りました。だからグリーングラタン。写真じゃ分かりにくいですかね。美味しくできました。ホットワインをいただいて休みます。

2019.01.14

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バーニャカウダ

最近、少し食物繊維が不足気味でしたから、今夜はバーニャカウダにしました。色々な野菜を蒸して、タレを付けていただきました。今夜の目玉は、神楽南蛮を使った二種類のタレ。一つは神楽南蛮味噌。これは定番。もう一つは神楽南蛮にニンニク、オリーブオイルを練り込んだものをマヨネーズと混ぜました。どちらも野菜にピッタリのタレになりました。

2019.01.13

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