代替食品を使ってみる～卵・牛乳・豆編～

　さてさて。食物アレルギーが原因だと分かった場合
「あれもこれも食べられないなんて、辛い！」

　って思うかも知れません。

　でも、それってストレスは溜まるし栄養学的にも偏っちゃうのでオススメしません。

　食べるとは、楽しみの一つですもんね♪なので、オススメは代替食品
です。
「足りない栄養は、コレで採っちゃえ♪」
　ってゆー、食物アレルギーさんには頼もしい食材！！　下記に、主な
アレルゲン食材と、代替食材を書いてみました。

　

卵の代替食品

　まず、「卵そのもの」を避けましょう。生卵、ゆで卵、おでんの卵、オムライス（オムレツ）玉子焼き……卵食べなくてもタンパク質は補給できる！　たんぱく質は、肉類・豆類で補給しましょ♪

　そして、半調理品の卵も避けます。市販の「てんぷら粉」やお菓子には必ずと言っていいほどに卵が使われています。
　市販のホットケーキミックスにも卵白が含まれているそうなんで、避けた方がいいですねぇ……。って私はホットケーキミックス使ってるけど（笑）
　私の場合、卵抜きでホットケーキ焼きます♪除去の方法としては、やっぱ「手作り！」でしょう。あと、卵抜きのアレルギー対応食材を使う方法もあります。
　

　調味料としては、マヨネーズには絶対に卵が入ってるので、避けましょう。最近では「卵が入ってないマヨネーズ」も市販されているので、それを使ってもいいですね♪
　マクロビオティクスで使う「ソイネーズ（豆腐で作ったマヨネーズ）」
もオススメします。
　あと、サウザンアイランドドレッシング＆タルタルソースも卵が入ってるので避けましょうね。

　鶏肉ではなくても、「卵」と名のつく物でアレルギーが出る人もいます。魚卵・アヒルの卵、ウズラの卵などなど……。
　魚卵は避け、お魚でダシを取る時はお腹の部分は捨てる、あるいは犬やネコの餌に混ぜてあげましょう♪

　また、卵と関連して鶏肉事体も避けた方がいい場合もあります。特に、「レバー」「玉ひも＝鶏の内臓部分。卵になる前の黄色い部分とひも状の腸部分」は避けましょう。おいしいけどね（笑）
　代替食品としては、カンガルー・鹿・お馬さん・クジラなどのお肉があります。

卵を使用しないパスタ【アレルギー対応食品】セモリナスパゲティ

卵アレルギー対応海鮮えびしゅうまいプチ10個1個約22g/46Kcal賞味期限：10日　保存方法：冷凍2ヶ月

カルピスバターと小麦の芳醇な香り、～クロワッサン・プルミエール～

スティックチーズケーキ（小麦粉・卵白不使用）

卵も牛乳も使わない！【アレルギー対応食品】ホットケーキミックス

アレルギー対策スィーツのお店
ミニヨン手作り工房カワムラ

牛乳の代替食品

　まず、卵と同じように牛乳そのものを避けます。チーズ・バター・生クリーム・コンデスミルクなど。

　それから、加工品も避けましょう。ヨーグルト・カルピス・ミロやジョア・ヨーグルともこちらに入りますね。

　ホットケーキミックスや、市販の揚げ物にも牛乳が使われていることがあります。（特にカキフライ！）クリームシチュー素や、ホワイトソースなんかも牛乳入りまくり！　

　鶏肉と同じく、「牛肉」に反応する事もあります。出来たら避けたい。代替食品は、鶏肉と同じ

　牛乳ではないので見逃しやすいのですが、カゼインナトリウム＆ホエイには注意！　牛乳に含まれる成分なのでアレルギーの原因となります。

　よく、「牛乳を飲まないとカルシウムが足りなくなるんじゃないの？」って心配される人がいますが、関係ありません！　小魚や小松菜、ゴマでもカルシウム補給は出来ます。玄米や豆乳にもカルシウムは含まれています。ご心配なく♪

松山農場のシープミルク（羊乳）
　羊のミルクは、アレルギーが起こりにくいそうです。

鹿肉のグーラッシュ（煮込み用肉）1Kg/パック

★豆乳ポタージュスープ

南信州特産”うさぎ”250g

松山農場のメリーさんのひつじヨーグルト

大豆の代替食品
まず、大豆そのもの＆豆類を避けます。豆類同士では、共通抗体があるため、避けた方がいいそうです。とにかく「豆」と名のつくものは避けましょうね。「まめっち」は避けなくても大丈夫！　食べられないから（笑）　代替食品としては、お肉やお魚、野菜を食べれば大丈夫！
次に避けたいのは、大豆加工品ですね。豆腐・豆乳・がんもどき・ゆば・納豆・黄な粉・だんもどきなど。大豆油を使った商品も避けましょう。
しょうゆや味噌にも大豆が使われています。大豆アレルギーの人、気をつけて！
重篤なアレルギーのある人は、大豆レシチンにも気をつけて！　サプリメントに使われている事が多いです。
矢野味噌　無添加麦味噌カップ（甘口）　1kg入
米しょうゆ 300ml マラソン※0211 　この他にも栗・きび・キヌアなどがあります
ラーメンなどに！【アレルギー対応食品】スープの素　醤油（液体）
有機JASDHCヌニェス・デ・プラド（オリーブオイル）500ml 　私も使ってます♪おいしいの！　オススメ♪
きな粉代わりにキヌア焙煎粉

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