Ｒｅｃｉｐｅ～手作りカルピス

私は冬でもカルピスを飲みます・・・。
手作りカルピスはまた・・格別です～。

★材料　脱脂粉乳110ｇ　水５カップ（1000ｃｃ）
　　　　牛乳の場合は1000ｃｃ
　　　　砂糖１㌔　クエン酸大さじ1　乳酸小さじ４　
　　　　ヨーグルトエッセンス小さじ２

★作り方　①鍋に分量の、脱脂粉乳、水、砂糖を入れ、よくかきまぜながら煮る
　　　　　　（牛乳の場合は脱脂粉乳と水はいりません）

　　　　　②沸騰寸前に火を止め、アクをすくい冷たくなるまで冷ます
　　　　　　このときクエン酸を同量の水で溶いておく　　
　　　
　　　　　③冷めたら水溶のクエン酸を少しづつ混ぜ合わせます。
　　　　　　乳酸、エッセンスを加え全体によく混ぜ合わせます。

　　　　　④飲む時は好みによって5倍ぐらいに薄めてお飲みください。

★注意とコツ

　　　　　＊アクが残っているとき、クエン酸を入れると分離する
　　　　　＊温度が高いと分離するので、分離したら布でこす
　　　　　＊冷蔵庫で１ヶ月位保存できる