レモン風味のフィナンシェ

February 14, 2011

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新しくレモンの形の焼き型を購入しました。

それで、先日残念な結果になったフィナンシェをリベンジ！！

いつも作ってるレシピを変えました。

少し、レモンの香りも付けてみました。

フィナンシェといえば、薄い板状の型で焼いてあるのをよく見ますが

深い型で焼くと、また違った感じになるのかの実験。

今回は、カルピスの無塩バターと発酵バターを半々。

粉はドルチェです。

すごくキレイに焼きあがりました。

もしかしたら、薄い焼き型（シリコン）より短時間で焼けたかもしれません。

型離れもとてもよくて、スルッと取れました＾＾

気持ちイイ！！（笑）

裏（表？？）の焼き色もキレイ！

これくらいしっかりと焼き色が付くと、香ばしくておいしい。

へそもキレイにプックリと膨れて焼けてます。

見るからにおいしそう！

・・・かなりの自画自賛ぶり＾＾；

でも、やっとちょっと納得いく物が焼けた気がします。

まだまだ目指すところには到達していませんが。。。

深い型で焼くと、火が入り過ぎることもなくしっとりと焼きあがります。

また、薄い型のだと、もう少し食べたいな、とちょっと物足りなさを感じますが

これだと、１つで十分！満足です＾＾

焼きたては、周りはサクっ、中はふんわり・・・2つの食感が何ともいえず。

時間が経つと全体がしっとりとして、バターの香りも引き立っておいしくなります。

また時間が経った物を食べ比べて、味の変化を確かめたいと思います。

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最終更新日 February 14, 2011 03:27:13 PM
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