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2004.11.02
テーマ：今夜のばんごはん(50658)
カテゴリ：クッキング（レシピなど）
■今日はスーパーで鳥の胸肉が１００ｇ48円で安い！ 胸肉を使った料理は・・・と、いつものレシピ本をめくると、 美味しそうなのがありました♪ 「鶏肉のゴマ風味揚げ」  （材料4人分） ・鳥胸肉（皮なし）1枚 ・たれ にんにく（みじん切り）１片 酒 小さじ２ 塩、こしょう 少々 オイスターソース 小さじ１ 溶き卵 大さじ２ 片栗粉 小さじ１ ・マスタード 適量 ・むきゴマ カップ１ １、胸肉は２ｍｍ厚さの斜め薄切りにして、たれをもみこんでおく。 ２、１枚ずつ片面にマスタードを塗り、ごまを全体にまぶす。 ３、１６０度の揚げ油で揚げる ぱさつく胸肉も、オイスターソースに漬け込むのでしっとりするそうです。 ゴマをたっぷりつけるのがいいですね。 ゴマも毎日取りたい食品です。 （作った感想！） ゴマは色づくのが早いので、胸肉は薄く切る方がいいですよ。 また、油が高温だとすぐゴマが焦げるので、 １６０度を守った方が綺麗に揚がります。 子供にはマスタード抜きで作りましたが、 マスタードを抜くと味がぼんやりします。 ＊＊＊ゴマの栄養＊＊＊ ゴマは、脂肪が45～55％、たんぱく質が20～30％含まれています。 特に脂肪は、不飽和脂肪酸のリノール酸の多いのが特徴。 リノール酸はコレステロールを正常に保ち、動脈硬化などを予防する働きがあります。 また、カルシウム、リン、ビタミンＢ群、ビタミンＥなどや、 活性酸素を抑える抗酸化作用を持ち、老化防止に効果がある物質を含むので、 ゴマは『不老長寿の妙薬』、『食べる丸薬』といわれています。 ＊＊＊ゴマを使った商品＊＊＊  ←サントリーの出している「セサミン」は有名！ ←ランキングに登場！「カワモトのごまふりかけ」 ←なんと！「発芽ごま」を使ったプリン!■美味しい卵かけご飯が食べたくて、ちょっと贅沢に卵を注文♪ 先日頼んだ、讃岐うどんの釜揚げにも使いたいし。  ←純国産もみじたまご２０個と味付玉子４袋 \1000ポッキリ！ ←お買い物レビューに頻繁に出ています！お惣菜福袋！\3980送料込み ←これは美味しそう！とため息ついたチーズケーキ！でも高～い（泣） ←人気の田園ぽてとが「楽天野球団｣記念セール中! 送料無料だよ～お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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