オイシイ!!

はなまるマーケットの今日のとくまるは、大根がテーマ。
去年のゲリラ豪雨の影響で、当初は不作と言われていたんだけど、年が明けたら、価格も安定してきているんだそうだ。

大根と牛肉のキムチ煮
大根1/2本は皮を剥き、厚さ２Cmのいちょう切りにする。
大根を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして、６００ｗの電子レンジで１０分加熱する。
牛肉の切り落とし１５０ｇに焼肉のタレ大さじ２をもみ込む。

鍋にゴマ油大さじ1/2を引き、中火にかける。
牛肉を入れて炒める。
食べやすい大きさに切ったキムチ１５０ｇを入れ、さらに炒める。
全体に火が通ったら水１カップ・酒大さじ２を入れ、ひと煮立ちさせる。
レンジ加熱で柔らかくなった大根を汁ごと入れ、５分ほど煮れば完成。

大根と豚肉の量ね蒸し
大根1/2本は皮を剥き、２ミリくらいの薄い輪切りにする。

フライパンに大根の1/4の量を並べて、鶏がらスープの素小さじ1/2・塩小さじ1/4を軽くふって味付けしたら、さらに大根を重ねる。
その上に豚ばら肉１５０ｇを敷き詰める。
その上に残りの大根の半量を並べる。
鶏がらスープの素小さじ1/2/ 塩小さじ1/4をふる。
一番上に残りの大根を重ね、フタをして中火で５～６分蒸す。
※大根の水分だけで蒸すため、火が強すぎると焦げてしまうので注意！

大根がしんなりして豚肉に火が通ったら、完成。

お好みで黒コショウをふって食べてね。

大根かゆ
大根は1/3本は皮を剥き、半量を１Cmの角切りにし、残りの半分はすりおろす。

鍋にだし３カップ・角切りの大根を入れ、強火にかける。
だしがひと煮立ちしたら、さっと洗ったご飯１膳を入れ、フタをずらして弱火で１５分炊く。
大根が透き通り、ご飯が柔らかく炊けたら、みそ大さじ２をだしで溶いて混ぜ合わせる。
下茹でし細かく刻んだ大根の葉適量を加えて、器に盛る。
大根おろしをたっぷり乗せて、完成。

大根ステーキ
大根1/4本は皮を剥き、厚さ１．５Cmの半月切りにする。
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして６００ｗの電子レンジで５分加熱する。
縦半分に切ったベーコン４枚を大根に巻きつけ、ようじで留める。

フライパンにサラダ油をひき、中火で大根を焼き色が付くように焼く。
※キレイな焼き色をつけるために、なるべく動かさない。
途中で返し、両面に焼き色がついたら、仕上げに塩コショウ少々をふって完成。

大根もち
生地をつくる
大根１５０ｇは皮を剥き、すりおろす。
※大根おろしの水分で生地をまとめるので、水気は切らないで。
大根おろしに、刻んだ干しエビ大さじ1/2・ハム２枚・片栗粉大さじ２・上新粉1/2カップ・塩コショウ少々を加え、よく混ぜたら生地の完成。

フライパンにゴマ油大さじ1/2をひき、半量の生地を入れて薄く広げる。
中火で３～４分フタをして蒸し焼きにする。
生地を返し、さらに２～３分フタをせずに焼き色がつくまで焼く。
残りの生地も同様にごま油大さじ1/2をひいて焼く。

お好みで酢しょう油をつけて食べてね。






　　　　　　　　　　　　





大根は煮ることが多かったんだけど、おもちにしてもいいんだね！
また、キムチで煮るっていうのも、思いつかなかったな