オイシイ!!

はなまるマーケットの今日のとくまるは、海苔がテーマ。
２月６日は、海苔の日なんだって。
これは飛鳥時代に制定された大宝律令の中で、海苔が租税品に指定されていたことに、ちなんだものなんだそうだ。
そして、海苔は今が旬なんだって。
１００ｇ当たりの栄養素を見ると、ビタミンＡはニンジンの３倍、ビタミンＣはレモンの２倍、食物繊維はゴボウの約７倍。
そこで今回は海苔を使った料理を紹介。

海苔の磯辺揚げ
ちくわ２本は一口大に切る。
ボウルに天ぷら粉大さじ１・粉チーズ大さじ１・水大さじ４を入れ、さっくり混ぜ合わせたら、もみ海苔（海苔を焼いてもんだもの）1/2枚分を入れて混ぜ合わせる。
ちくわに天ぷら粉を適量まぶし、ボウルの中身をつけて１７０度の油で揚げる。
衣が色づいたら完成。

海苔たっぷり大根サラダ
大根1/4本は皮をむいて千切りにして水にさらす。
約５分後シャキッとしてきたら、水気を切る。

ボウルにさらした大根・めんつゆ（２倍濃縮）大さじ３・酢おおさじ１・オリーブ油大さじ１・ゴマ油小さじ１・カツオ節５ｇを入れて混ぜる。
最後に、もみ海苔（海苔を焼いてもんだもの）４枚分を入れて混ぜる。

海苔塩だれ
塩小さじ１・だし汁１カップ・もみ海苔（海苔を焼いてもんだもの）４枚分をミキサーにかけるだけ。

釜揚げうどんに絡めたり、鍋のたれにしたり、八宝菜に混ぜたりして食べてね。

海苔黒だれ
砂糖大さじ11/2・黒炒りゴマ大さじ４・しょうゆ大さじ３・鶏がらスープ大さじ４・酢大さじ４・ゴマ油大さじ２・もみ海苔（海苔を焼いてもんだもの）４枚分をミキサーにかけるだけ。

海苔黒だれを使って　海苔豚しゃぶ
ネギ２本は小口切りにして水にさらし、少しもんで、ぬめりを取ったら水気を切る。
沸騰した湯に豚肉３５０ｇをサッと湯通しし、食べやすい大きさにザク切りにする。

ボウルにさらしたネギ・湯通しした豚肉・海苔黒だれ1/2カップを入れて混ぜるだけ。





　　　　　　　　　　　　





ねこにん宅にも法事で貰った海苔がたくさんあるの…
もみ海苔にして使ってみようっと