オイシイ!!

はなまるマーケットの今日のとくまるは、朝ごはんがテーマ。
厚生労働省の調査結果によると、朝ごはんを食べない人が増えているんだって。
特に心配なのは、朝ごはんを食べない子供たちの数。
７歳から１４歳までの小中学生をみてみると、１０年間で２倍に増加。
さらに１～６歳の幼児たちでは、なんと８倍にも増えているんだそうだ。
でも、成長期の子供は、日常の身体を動かすときのエネルギーだけでなく、成長のための栄養素もプラスアルファで必要になってくるので、朝ごはんを食べないことは大問題。

国が定める理想の朝ごはん
厚生労働省が認める朝ごはんとは、主食＋主菜＋副菜の３つがバランスよく含まれている食事のことを言うんだって。
だから、牛乳やヨーグルトだけ、またはお菓子だけ、果物だけといったものや、サプリメントで栄養補給だけというのは、朝ごはんとは言えないんだね。

なぜ単品だけではいけないか
炭水化物、タンパク質はビタミン・ミネラルを摂取することでエネルギーに変るので、単品では効果的にエネルギー転換するのが難しいため。

理想の和風朝ごはん
２人分が全部で７分で出来るよ。
今回は、ごはん・焼きサケ・味噌汁・小松菜のおひたし・炒り卵を作るよ。

焼きサケ
耐熱皿の端に鮭２切れを一切れずつ並べたら、酒大さじ１を回しかける。
ふんわりとラップをし、６００ｗの電子レンジで２分加熱する。
電子レンジから取り出し、そのまま３０秒以上蒸らしたら、取り出して、器に盛りつけて完成。

味噌汁
煮干と昆布のだし２カップを沸騰させる。
沸騰したら味噌大さじ１1/2を溶く。
レタス1/2枚・木綿豆腐1/4丁・海苔1/6枚をそれぞれ手で食べやすい大きさにちぎっていれる。
ひと煮立ちしたら完成。

※だしは前日に水８００CCに煮干３本と昆布（３Cm）１枚を加えて冷蔵庫に入れておけばＯＫ。

小松菜のおひたし
小松菜３本を半分の長さに切り、それを２つに分けて、ラップでしっかり巻く。
電子レンジのターン皿の両端にそれぞれを置き、６００ｗで５０秒加熱したらラップをはがして、氷水で冷やす。
水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
器に盛り付け、めんつゆ（ストレート）適量・カツオ節適宜をかけて完成。

炒り卵
砂糖小さじ１・塩少々・溶いた卵２個を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジの皿の端に置き、６００ｗで５０秒加熱する。
一度取り出して、かき混ぜたら、もう一度電子レンジに入れ、６００ｗで４０秒加熱したら器に盛る。
彩りに白炒りゴマ適量をかけたら完成。

これにごはんを添えて朝ごはんの完成。

理想の洋風朝ごはん
こちらは４分で出来るよ。
今回はパン・目玉焼き・温野菜・フルーツ・牛乳だよ。

フライパンにサラダ油をひき、タマネギの輪切り２つをフライパンの真ん中辺りに置く。
中火でフライパンが温まったら、タマネギの輪の中に卵を１つづつ割り入れる。
フタをし、卵が少し固まったら、空いているスペースに、ウィンナー４本（切らない）・ヘタをとったミニトマト６個・３Cm大に切ったアスパラガス４本分を入れる。
再びフタをし、卵が固まったら塩コショウ少々をふり、盛り付ければ完成。

※野菜とウィンナーは焼いている時、ひっくり返すことを忘れずに。
※パンはトーストにする。
※お好みのフルーツは食べやすい大きさに切って。

牛乳を添えて朝ごはんの完成。

焼き豚と高菜の中華風混ぜご飯
ネギのみじん切り大さじ４・高菜漬けのみじん切り大さじ３を用意。
焼き豚３枚は１Cｍ角程度の大きさに切る。
温かいご飯に具を入れ、ゴマ油小さじ２を加えてよく混ぜ合わせる。
塩少々で味を調整し、器に盛りつけて完成。

カニカマときゅうりのロールサンド
カニかまぼこ３本は手でほぐす。
きゅうり2/3本は輪切りにする。
焼き海苔1/2枚は半分の大きさに切る。
食パン（８枚切り）２枚はめん棒、あるいはビンなどで薄く延ばす。
マヨネーズ大さじ1/2とワサビ小さじ1/4をよく混ぜ合わせ、パンに塗る。

ラップの上にマヨネーズを塗った食パンを置き、海苔を乗せる。
その上にカニかまぼこ・きゅうりを乗せ、両端を合わせるように巻いたら完成。

おろしトマトのスープ
ボウルにおろし金ですりおろしたトマト１個分を入れ、塩小さじ1/4・コショウ少々・オリーブ油小さじ２を入れて混ぜたら完成。

※冷やしたトマトを使ってね。





　　　　　　　　　　　　




ねこにんは朝ごはんは必ず食べることにしているんだ。
１～６歳の子供が朝ごはんを食べないのが増えているっていうのにびっくり！
これからの日本を託せないよ～