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大豆のテリーヌ♪

今日は子供の幼稚園の「作品展」に１１時頃から出かけて、帰ってきたのが昼過ぎ１時半をまわっていました。こうなるだろうと昨日の夜に仕込んでおいた大豆のテリーヌとベーグルが今日の遅めの昼ご飯でした。これは栗原はるみさんのレシピで、大豆を煮たら必ず作る大豆のマリネをテリーヌにしています。これはおうちご飯だけでなく、おもてなしご飯でも何度か作りましたが、大豆とクリームチーズの意外な組み合わせに驚きながらも誰もが「おいし～♪」と必ず言ってくれる１品です。まずはこれが「大豆マリネ」です。　　　　　　　　　　　　　ゆでた大豆に玉ねぎとピクルスのみじん切り、コンソメ、ウスターソース、塩、こしょうで味付けしてサラダ油でマリネしてあります。このマリネをクリームチーズに混ぜ合わせて、四角いお弁当箱にこのクリームチーズ、レタス、ロースハム、きゅうり、スモークサーモンを層にしてまたこの上にマリネと混ぜ合わせたクリームチーズをのせて、しばらく冷蔵庫で落着かせます。　　　　　　　　　　　　　　今日のお昼はこれをサンドウィッチのようにカットして頂きました。食べる前にレモンを少し絞って頂くとおいしいです♪子供達も大好きなお豆のお料理でもりもり食べてくれました！！私の好きな元気レシピ栗原はるみさん著

クレープの茶巾包み♪

今日のおやつです♪久々にクレープが食べたくなって・・・いつもは薄力粉で作るクレープを今回は強力粉で作って、生地をほんのちょっと厚めに焼いてこんな風に茶巾包みしてみました。中にはクリームとバナナが包み込んであります。薄焼きたまごでちらし寿司を包む「茶巾寿司」を作るときには、みつばの茎やかんぴょうを使って結びますが・・・今回は何で結ぼうかといろいろ迷いましたが、これで。　　　わかりますか？？太めのパスタです。普段ならお塩で茹でるパスタをお砂糖で甘く固めに茹でて結び紐にしてみました！！丸く焼いたクレープの周りのひらひらがトップに集まって花びらのようになって可愛い・・・しかし子供たちには相当食べつらかったようです。見た目を取るか食べやすさを取るか、子供たち相手には悩むところです。茶巾の中には１／２カットされたバナナがクリームの中にまるっと入っていて食べ応えあり！！いつものクレープよりくにゅっとした食感がしっかり目で、おいしかった♪過去の薄くてたよりなさげな食感のクレープはこちら　　バニラアイス添えクレープ　　チョコバナナクレープ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～話しは少し変わりますが、少し前の日記に娘のバレエの発表会の衣装を作ってますって書きました・・・完成しました～！！徹夜の日もあり、子供たちが寝静まった後少しずつ製作してやっと出来上がりました！！やった～！！本当に嬉しい・・・やっと衣装作りから解放されるわ～。少しだけ・・・ちらりっと　　　　　　　　作っていたのは画像の左側、右側のはオーダーしちゃいました。これを作っているママさんもたくさんいて、そんなお裁縫上手なママさんを尊敬しちゃうわ～。

フェイジョア酵母

このフルーツ知っていますか？フェイジョアと言う南米の果物。レッスンにいらっしゃる生徒さんから頂いたもので、１１月になるとおうちのお庭にいっぱい実るのだそう。見た目はびわを緑色にしたような、固さは梅のような感じ。香りはマスカットのような甘い匂い。これがいい香りなんです。半分にカットしてスプーンですくって頂くのですが、真中のゼリー状のところはマスカットのような味と食感、その周りの部分はシャリシャリした食感で洋梨のよう。もちろん、酵母おこしてみました！！１日目　１リットル瓶に半カットしたフェイジョアとお水、はちみつ。　　　　　　　　　２日目　２４時間ほどでしゅわしゅわし始めました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３日目　さらに激しく発泡　　　　　　　５日目　泡立ちが落ち着いて酵母の完成　　　　　　　　　　　　　　爽やかで甘い香りがします。ただ今元種作成中。１週間ほど寝かせたプルーン酵母のシュトーレンとりんご酵母のシュトーレンをカット～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上のは定番、プルーン酵母仕込み洋酒漬けのダークドライフルーツがたっぷりの。下のは、りんご酵母仕込みで定番にさらにマロングラッセがごろりっ。１年ぶりのスパイス香るシュトーレンの深い味。あ～おいしい♪今日から１２月、薄くスライスしたシュトーレンを１日１枚ずつ頂きながらクリスマスをカウントダウンですね。　　　　にほんブログ村に参加しています！いつも応援ありがとうございます。フェイジョア気になる～！と思って頂けたら応援クリックをよろしくお願いいたします。