ぺーこむの…しゃべりたらんてぃ～のぅ♪

いやぁ…申し訳ない。

栗の渋皮煮、一晩置いたら、チョー美味しく出来上がりました♪
そんなわけで、レシピをひとつ…。
作るにあたって、ネットで３つのレシピを参考にしました。
何と言ってもメンドーくさがりのぺーこむは、良いトコ取りして、
テキトーに作ったんだけど、（いつもながらエエ加減な奴！）
なかなか上手くいきましたんで、ご参考までに…と言うか、来年作る時のために。

材料…栗７５０g位（大きめのもので30個位。大きくないと大変よ。）
　　　重曹５ｇ×３（ぺーこむんちにあったのが一袋５グラム入だったから。
　　　　　　　　　　大さじ１弱×３くらいかな？）
　　　砂糖３００ｇ（レシピによって大きく量に差がありました。）
　　　
作り方…
1日目
夜から栗を皮つきのまま、たっぷりの水につけておく。
（柔らかくして、皮をむきやすくするため）
２日目
１．栗の底のざらざらした部分から包丁を入れて、渋皮を残してむく。
　　（気をつけないと、すぐに渋皮もむいてしまうよ。２～3ミリ程度の傷ならOK。
　　　それ以上だと、アク抜きをしているうちに破れていく。）
　　むいた物から、水のはったボールにつけておく。
２．たっぷり目の水と栗、重曹５ｇを入れて火にかける。
　　沸騰したら火を弱めてアクをすくい、水が赤黒くなったら、栗を取り出して洗う。
　　この時にかたい筋やケボケボした皮が取れやすくなっているので、取り除く。
　　この作業をアクが抜けるまで繰り返す。（ぺーこむは３回した。）
３．圧力鍋に栗がかぶる位の水・砂糖を入れる。
　　クッキング・ペーパーで落し蓋をしておく。
　　強火にかけて圧力がかかったら、弱火で５～７分。
　　火を止めて圧力が抜けるのを待つ。
　　蓋をあけて、煮汁がひたひたになるまで煮詰める。

作った直後は「ありぃ？甘みが足りなかったかも～？」と思ったけど、
一晩たって、味が馴染むと、え～甘さで美味しかったです。
お暇だったら、または栗がたくさんあったら、作ってみてね♪
酒好きぺーこむは、仕上げにブランデー（安モン）を大さじ３杯くらい入れました。
アイスと一緒に食べるのも美味しいらしいので、やってみようと思ってます。