ぺーこむの…しゃべりたらんてぃ～のぅ♪

小猿が「イカス♪（なんちゅう古臭い表現）」と言ったので備忘録。

今年も９月下旬、恒例の栗拾い。
『がいなのうどん』に釣られて小猿もくっついて来てくれたけど、
相当栗拾いは迷惑そうだったから、来年は無理だろうな…。
ついつい買ってしまう栗２キログラムは、
三分の一を栗ご飯（苦労して皮を剥くのに、そんなに好きじゃあないらしい。）
三分の一を渋皮煮（なんか灰汁抜きがもうひとつ。来年は別のレシピで挑戦してみよう。）
残り三分の一でマロン・ペーストに初挑戦！



出来上がったのは小さいジャムの瓶に３本分。
冷蔵庫に保存したのに、誰も手をつけない。
…カニ味噌とか、得体の知れない珍味に見えてたんだとさ。

１．栗は40分ぐらい茹でて半分に切り、スプーンで中身をくり出す。
２．鍋に水120ccくらいを沸騰させ、バター20グラムくらいを入れて溶かす。
３．砂糖80グラムくらいと、栗（正味300グラムくらいあったかなぁ？）を加えて、
　　弱火で５分～10分くらしゃもじで混ぜながら煮詰める。
４．バー・ミックス（棒状のミキサー）でなめらかになるまで混ぜる。

砂糖とともに塩をわずかに加えるはずが…忘れていた。
ブランデーを加えても○となっていたけど…なかった。
水→牛乳でもいいらしいけど…腐りやすいらしい。

モンブランでも作ってみようかと思っていたけど、
トーストに塗って食べているうちに半分消費。
マーガリンの塩味とペーストの甘さが絶妙のコンビネーションで◎でございます♪