ぺーこむの…しゃべりたらんてぃ～のぅ♪

ちょうど『たかはし』の大将が目の前でイカの塩辛を仕込んでおられたので、
作り方を教えていただいた…備忘録ね♪

用意するもの
　イカ（するめイカがbetter）
　あら塩

１．イカのワタを抜き、ワタに結晶が残るぐらいに塩をまぶす。
（あれ？皮はど～すんだ？剥くんかなぁ…聞くのを忘れた。）

２．ワタは半日ほど置いて水で洗い流し、ザルでしっかり水を切っておく。

２追加．ワタをすり鉢であたってなめらかにする。
（こちらも寝ぼけて、もれてましたぁぁぁ２月２５日追加）

３．イカを細く切ってまぶす。

４．毎日かきまぜて、３日後くらいが美味しい。

明日イカ買って帰ろ～っと♪