わたしのブログ

手作り味噌作りに参加してきました。
場所は「阪神米穀」
講師は｢六甲味噌｣の方
1時間半の間に5Ｋｇの味噌を仕込みました。
始めは長い時間かかるのだと思っていましたが
さてはじめてみるとあっという間のことでした。
塩 0.5Ｋｇ 麹 1Kg 大豆1.5Ｋｇｘ2の全部で5Ｋｇです。
始めに塩と麹を混ぜて充分混ざったところに
大豆を混ぜて足で踏んで全体が満遍なく混ざるようにするのです。
混ざったところでたるに入れておしまいです。
後は時間が味噌にしてくれるそうです。
出来上がるのが彼岸のころだそうです。
どんなになるか楽しみです。


塩と麹と大豆を入れて混ぜたものです


足で踏んでつぶしながら混ぜてるところ


種味噌を入れて混ぜてるところ


混ぜ終わったものをたるに詰めたところ


ビニールのふたをしたところです