ぽっかぽか日記♪

少し前から起こしていた酒粕酵母。ようやく完成したので、使ってみることにしました～(^^ゞ
ホントは中種を起こしたかったんだけど、都合がつかず（汗）ストレートでカンパーニュ。
粉は香麦。フィリングはオレンジピール＆クランベリー♪

酒粕酵母、かなーり元気！！
例のホットカーペット使用で、一次発酵９時間。早いね～（*^_^*）
パンチは４回。
５時に珍しく（！）ひなちゃんが泣いて、ついでに見てみるといい感じになってる～。
成形して、二度寝～（爆）。

起きてから余熱。朝食食べながら焼成～♪
焼き上がりはこんな感じ！



焼き色がつきすぎたけど、なかなかよく焼けました～(^o^)丿
いつも通り、クープはねー(^^ゞ要練習！

冷めてからカット＆試食。
酒粕酵母、全然癖がない～！おいしい。
実は二次発酵させすぎ（寝過ごしました）たんだけど、酸味も出てない～！
お味はいつも通り。満足満足♪

かなり気に入ったわ～。酒粕酵母♪
今度は中種仕込んでチャレンジだっ！