ぽっかぽか日記♪

ここのところ、酵母ちゃんでのパン焼きは失敗続きでした。
なので、アップは育児日記のみ（爆）。

何故だか成功率が高い酒粕ちゃんを封印（ちょっとお休みしてもらってるの）して、最近は新年から起こしたレーズンちゃんとりんごちゃんで。
そしたら失敗続き～(>_<)
寒くて温度管理ができてない？？って、発酵器まで作っちゃった～(^^ゞ
そしたら過発酵（泣）。おバカなpomoe（爆）。

今日こそは、アップできるパンを焼くぞ～(^o^)丿と、気持ちを入れ替えパン作り。
復帰？第一作目は、食パン生地にレーズンを入れた大好きなレーズンバンズを焼くことにしました～。
酵母はりんご酵母の中種３０％強。粉はハルユタカブレンドで。

この前は、オーバーナイトで過発酵したから・・・と朝から仕込んだのに～。
またまた過発酵気味(>_<)ホントにおバカ。
大丈夫そうだったのでそのまま続行～（もちろん前回も）。

で、こんな感じに焼きあがりました～(^o^)丿



ちょっと焼き色がつきにくかったなぁ。過発酵だったもんね。

冷めたところで味見（これが楽しみ、うふふ～）♪
軽い！もしかしたら、今までで一番軽く焼きあがったかもー。
しかーし！やっぱりすこーし酸味が・・・でちゃってた～(>_<)
ま、レーズンのおかげであんまり分からないんだけどね(^^ゞ

今回の反省。一次発酵に気をつけろ！だな（笑）。
ただ発酵器を作ったおかげで、発酵にかかるストレスは激減～(^o^)丿
酵母パン作り、もーっと楽しくなりそう♪