豊賀・特別純米酒（長野県小布施町・高沢酒造）

豊賀と書いて「とよか」と読みます。信州は長野市の北東、千曲川にほど近い小布施町飯田で「米川正宗」を醸す高沢酒造。 明治35年の創業です。現在は父と娘で酒造りをする少仕込み蔵。 東京農大短大卒業の高沢賀代子さんは、高沢酒造での社歴は長いですが、杜氏歴は4年になります。 そして、自分らしさが出てきた酒に「豊賀」と名付けました。 この酒は「しらかば錦」という原料米を使用し、これを59％まで精米して、長野Ｃ酵母によって醗酵させています。 日本酒度は±０、酸度1.9、アルコール度は17％です。 とても濃厚なコクのある旨味系の酒です。 一升瓶で2625円というリーズナブルな価格ですが、都内では取扱店は5～6店しかなく、すぐに売り切れになるようです。