akishima 便り

前回の揚げ物と一緒に作ったのは、黒豆ごはん。

あまりの美味しさに、うはうはと食べ続け、
あっという間に食べ尽くしてしまった。


で、今日もまた作ってみたんだけど、
前回、少し水が多めだったと反省の上、
今回は同じ水の分量だけど、やずやの雑穀を１P入れてみた。


そしたら、固さはちょうど良かったんだけど、
味的には黒豆だけの方が断然おいしかった。
そして、なぜだか、ぐちゃぐちゃの柔らかごはんで食べた方が、
行けていたから不思議だ。

柔らかご飯と固い食感の黒豆を噛む感じが、
うまみを感じさせてくれる。


黒豆をステンレスのフライパンで煎って、口が開いたところを、
水を計っていれたお釜に入れて、塩も入れて、焚く。


お豆は結構多めがおいしいし、塩味も、きちんと付いていた方が、
私は好きだった。
計量は相変わらずいい加減だが、私は一人暮らし故、
1.5合に水２合／塩小さじ１（たぶん）
／黒豆は適当に。割合的には、結構入っていた感じ。


偶然この日てんきちかあちゃん（かなえさん）も、
黒豆ご飯を炊いていたらしい（おもしろ～い）。
あちらは、餅米を使ったらしい。
やっぱり柔らかい系だ。



私は、気に入っている「料理教室森田の菜食ご飯」を見ていて。
ただしこちらは、玄米で焚いている。