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2021.05.22
カテゴリ：私事
数日前にスーパーでスモークサーモンを買ったら、
娘も美味しいとたくさん食べていたので スモークサーモンを作ってみようと思って😁✨ スーパーでお刺身用の冊買って、 ダイソーでスモークチップと網も購入😊  ナラとクルミ。 桜のチップも以前売ってた気がするんですが、 無かった。売り切れかな？ いくつかネットでレシピを見て、 1.深いフライパンで作る 2 .サーモンは塩ふるだけ(液につけない) 3.冷蔵庫でラップをせず乾かす この3つを参考に…(^^; チップは1回分、25g使用しました。 【燻製 第1回目】スモークサーモン 1.マジックソルトを振ったサーモンを、 キッチンペーパー敷いてラップをかけずに冷蔵庫で3時間。 2.深いフライパンで、IH火力5で煙をたたせ、鮭投入。火力1に落として、蓋をして5分。 3.火を消してから、蓋をしたまま冷めるまで放置。  ↑燻製中の図 結果↓ 焼き鮭になりました🤣 【燻製 第2回目】スモークサーモン 1.マジックソルトに+してお塩も振ったサーモンを、 キッチンペーパー敷いてラップをかけずに冷蔵庫で3時間。 2.深いフライパンで、IH火力5で煙をたたせ、鮭投入。火を消して、蓋をして5分。 3.5分経ったら、すぐに取り出し冷蔵庫へ。  結果↓ 鮭のタタキ？ 【燻製 第3回目】スモークサーモン 1.マジックソルトに+してお塩も振ったサーモンを、 キッチンペーパー敷いてラップをかけずに冷蔵庫で24時間。 2.深いフライパンで、IH火力5で煙をたたせ、鮭投入。火を消して、蓋をして5分。 3.5分経ったら、すぐに取り出し冷蔵庫へ。  結果↓ それっぽく出来ました🤣 ちゃんと旨味濃縮されてる感あり。 食感ももっちりしてる！(伝わるだろうか…) どうやらしっかり乾燥させるのがポイント？ 同じ火加減でも乾燥具合によって 火の通り方が違うんですねー。 次回は包丁をよく研いでから、薄切りにトライします😅 焼き鮭になろうと生であろうと、 サーモンなのでどう転んでも美味しかったです(^^; 次回また作る時は3回目を元に作るかなφ(．．) スモークサーモンにはクルミのチップを使いました。 薫りに関しては1回目から共通して「焦げ臭い！」とはならず、ちゃんと燻製の良い薫りでした✨ (ちなみに鮭はアトランティックサーモン使用) 【燻製 第4回目】ベーコン 1.マジックソルトに+してお塩&砂糖を振った豚バラブロックを、袋に入れて冷蔵庫で24時間。 2.深いフライパンで、IH火力5で煙をたたせ、豚投入。IH火力1〜3にして、蓋をして40分。 3.火を消して、蓋したまま冷めるまで放置。 ※豚からの脂がチップにかからない用に、 アルミホイルで脂受けにしました。  結果↓ ベーコン成功🤣  お手軽燻製で楽しかったですが、 蓋の変色が🤣 普通に洗っても落ちません。  フライパン セラミックフライパン 6点セット送料無料 IH対応 H-CC-SE6 アイリスオーヤマ カラーパン セラミックカラーパン 鍋 炒め鍋 ハンドル 取っ手が取れる 驚くほどくっつかない  ＼5/19 19時〜ポイント5倍★／セラミックカラーパン 6点セット H-CC-SE6 オレンジ・レッド・ブルー・ピンク・ベージュ・グレー KITCHEN CHEF アイリスオーヤマフライパンセット ih 鍋 フライパン 取っ手が取れる おしゃれ【RCP】 アイリスオーヤマのセラミックパン… 気に入っているのでちとショック（￣～￣；） いくつか見たレシピの中に 『どうなっても良いフライパンで』という一文がありました…。 確かに、どうなっても良いフライパン&蓋でやるのもポイントー。 燻製器もお手頃価格で色々ありますね🤣 室内で気軽に使える物から、 BBQで使ったら楽しいだろうなーという物まで…  LiVE もくもくクイックスモーカーS LCQS-S-02 ドウシシャ ／ スモーク料理 BBQ バーベキュー 在宅勤務 スモークチップ くん製 燻製器 燻製機 ホームパーティ おしゃれ かわいい 屋内 室内 簡単 お手軽 父の日  【あす楽】DOSHISHA ドウシシャ LIVE もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02  新富士バーナー(SOTO) いぶし処 燻家(スモークハウス) ST-114 キャンプ用品  ロゴス LOGOS LOGOSの森林 クラフトスモーカー 3段 燻製器 ダンボール製 スモーカー 温薫 調理器具 アウトドア キャンプ バーベキュー BBQ レジャー 81066020  【即日出荷】マルカ くんせい器 スモーくんDX 燻製容器 スモーカー  BUNDOK バンドック FDスモーカー(約185×170×315mm) BD-495  【送料無料】燻製器・くんせい・スモーク・スモークチップ・料理・おつまみ・酒の肴・キャンプ・うまみ・野菜・肉・果物・ピーナッツ・燻製器 家庭用・スモーカー・簡単・スモーキーマシーン・アウトドア【★】▼/燻製くん 新富士バーナー(SOTO) いぶし処 燻家(スモークハウス) ST-114 キャンプ用品 ロゴス LOGOS LOGOSの森林 クラフトスモーカー 3段 燻製器 ダンボール製 スモーカー 温薫 調理器具 アウトドア キャンプ バーベキュー BBQ レジャー 81066020 【即日出荷】マルカ くんせい器 スモーくんDX 燻製容器 スモーカー BUNDOK バンドック FDスモーカー(約185×170×315mm) BD-495 【送料無料】燻製器・くんせい・スモーク・スモークチップ・料理・おつまみ・酒の肴・キャンプ・うまみ・野菜・肉・果物・ピーナッツ・燻製器 家庭用・スモーカー・簡単・スモーキーマシーン・アウトドア【★】▼/燻製くん  スモーク用ウッド ミニ(180mm) サクラ【 燻製用品 】  進誠 スモークウッド【ミニ】ブナ 進誠産業  進誠 スモークウッド【ミニ】ナラ 進誠産業  進誠 スモークウッド【ミニ】クルミ 進誠産業  Shinsei/進誠産業 スモークチップ 100g 【サクラ】  Shinsei/進誠産業 スモークチップ 100g 【ナラ】  Shinsei/進誠産業 スモークチップ 100g 【ブナ】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2021.05.22 08:58:13
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