panch2074のブログ

パンは、グルテンが腸を炎症させるのでよくないといわれている、
そしたら何を食べたら、と言うことになる。
大豆で納豆を作ることにしたが、よく失敗する。
うまくできない。全くできないと言うことはないが、発酵に時間かかり、面倒くさい。
そんな折に、小林製薬の紅麹事件が起きた。長い時間の発酵はキケンなのかもそれない。

豆乳は、豆乳器を買うと、いままで買っていたのが、馬鹿らしくなるほど、簡単にできる。
でも、大豆ばかり食べていられなく、またパンに戻った。

知り合いが、送料がいらないので、ヨドバシで買物をする。
ヨドバシは10円のもの買っても、送料無料。
それで強力粉をヨドバシで買うと聞いた。
わたしも、って、思って、ありゃ、値段こんなに安いと飛びついて、
買ってみた。　どうも味が違う。いつも食べているからわかる。他の小麦粉が混ざっている。
膨らみも違う。強力粉の種類が少ないので、選択できない。
それでまた楽天にもどった。





わたし、フランス語はわからないので、フランス語が主なるサーフのイーストは、なじめない。
確かにうまくできるが、英語の説明が、簡単すぎる。どれだけの量を入れるかわからない。
何が入っているかもはっきりわからない。
どうもドライイーストには、乳化剤が入っているみたい｡それでどのイーストも変な臭いがする。
その臭いがないのが、これ。せっかく自分でパン作るのだから、こだわりたい。






グラスフェッドバター

いまコロナが多いらしい。
学校の先生が言っていた。人と接する仕事だから敏感なのかも。

書こうとおもったのはそんなことじゃない。
なぜか、わたしの廻りでガンが多いと言うこと。
亡くなった人もいる。年齢的なこともあるが、
ガンって、遺伝と食事と環境問題だと思う。
こんな短期間で、こんなに増えるとは・・・
あっ、もうこれ以上書けない。




こんな大きなラップ、使うことはないのに、楽天で買ってしまった。
でもバター包んだら、空気が入らず、ぴったり密着した。
強いしすごい。

ガンの手術も、いまは腹腔鏡手術で、すぐに帰れる。
でもイヤだから、ならないように、食事だけは注意することにした。
食費が高く付くが、仕方ないか