元独身貴族のグルメ日記

日本の中国のことばかり言っていられません。
東海地区でも、赤福、名古屋コーチンと有名どころがやられていますが、とうとう比内地鶏まで。

ここまで次から次へと出てくるのは政治的な臭いがしないでもないですが、それを可能にしているのは、食品検査技術なのでしょう。
昔だったら、製造元のトレースなど気の遠くなるような作業があったのでしょうが、今はＤＮＡ鑑定をすれば一発でわかってしまいます。

私の防衛策は、
○高級食材は信頼出来るお店で買う（食べる）
○普段は偽装されない（してもメリットがない）ノーブランドの食材を食べる
○表示よりも自分の目と舌を信じる
ことでしょうか。

食品業界は元々偽装が多かったところですから、これを機に改善されると、真面目にやっている方々が報われるでしょう。


嶋田牧場の比内地鶏のハンガリー煮