☆あさちんのラット観察日記♪♪

今年は残暑は厳しいのでしょうか？
８月もいよいよ残すところ僅かになりましたネ。

毎日の暑さの中で、食欲が進みません。
今年は特にそうですね。

気が付けば麺類や軽いものになっています。

先日、友人宅に行った時に「明石のタコ」もらいました。

明石ダコ…釣り仲間が格闘してきた貴重な一匹

私も初めのタコ釣りに挑戦する予定が、
結局は日にちがあわず、今シーズン行けなかったのです。
もう、たこのシーズンも終わりだそう。残念です。

おすそ分けで、もらったタコをどう食べようかと迷ったけど、
やっぱり、あっさりとした酢の物が一番かな？

きゅうり・ワカメ・山芋・隠し味に梅干を加えて、
たっぷりと明石ダコの酢の物を作りました。

酢味噌和えにしても美味しいです。
塩加減がほんのりあって、そのままでもＯＫでした。

とれたてもタコはよく塩もみしたあとに、
熱湯で短時間、湯でるのですが、この茹で時間がポイント。

長くゆで過ぎると…とても硬くなる。
サッと数秒だけ…身がとっても軟らかく茹で上がる。

それぞれに好みもあるけれど、私は柔らかなタコが大好き


お裾分けのこのタコ。とっても軟らかく茹であがっていました。
今年は駄目だったけど、来シーズンは私もタコ釣りに行きますよ。



明石のたこもいろいろあります。


　

★明石ダコのラグーソース

★こだわりの一品！明石たこのタフェーのセット[韓国食材]

★明石の干したこ

★明石こだわり 珍味セット