獲れたてピ～チピチ♪ウマヅラハギ～♪

2009年11月09日

カテゴリ：グルメ

ウマヅラハギのお造りです

　輝いてます～

昨日、主人のお友達のＳさんから頂きました

岐阜県瑞浪市を深夜２時に出発し、福井県で海釣りを楽しんでこられたそうです

その日の夕方に持ってきてくださったのでとっても新鮮

海のある県にお住まいの方は当たり前のようにして活魚が食卓にあがりますよね、

岐阜県は海がない５県に入ってますから、獲れたてピチピチの新鮮さは貴重です

私たち夫婦はお魚大好き

　特に主人はお魚派

Ｓさんいわく、刺身が美味しいから肝醤油で食べてみて！とのこと。

ウマヅラハギのさばき方を口頭で教えてもらい、いざチャレンジ

ボールにたくさんのウマヅラハギ。けっこういい形してます。

（魚嫌いな方ごめんなさい

このあたりからはスルーしてくださいね）

まずは皮を剥ぐんですが、・・・ウロコがないし、すんごいザラザラしてるの～

鮫肌？とはまた違うし、とにかく妙な感触です

頭にはトゲが

　刺さると痛そうだわね

まずはこのトゲを出刃包丁で切り落とし、同じく口も切り落とします。

片面ずつ皮を剥ぐために、包丁で口元の上下に１箇所ずつ切り込みを入れます。

口のほうから皮を一気に剥ぐと、

こんな感じに丸裸です

スーパーでは、頭がない状態で売られてますよね。

身が厚くてプリプリでしっかりしまってる

いよいよ三枚下ろしです。

なかなかの出来に満足

殆どお造りにして、家族みんなで頂きました

ということで、ハギのお造りはとっても簡単でした

「カワハギ＝皮を剥ぐ」、

初心者でも皮がスルッと剥けるし、甘みがあってプリプリで美味しい

ただ、ウマヅラハギがウマヅラハゲに聞こえることが難点かな。。。

なんせうちの主人は敏感なものですから

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【時間】　１０：００～　ｏｒ　１３：００～（選択可）

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