[焼き菓子]の記事一覧 | riri_dokoの今日はこんな日

おからハーブクッキー

おからクッキーにバジルとオレガノを適量入れました今回はハードタイプのクッキーですおからとライ麦と卵１個を混ぜ合わせてあとは何も考えずにひたすら伸ばすだけ均一に伸ばすだけの単純な作業は面倒だけど好き焼き上がりはこんな感じです。

2006.08.03

おからを使ったケーキとクッキー

お惣菜で使ったおからの残りで２種類のおやつを作りましたおからあずきケーキ缶詰のあずきを使っておからと他の物を混ぜるだけしっとりしておからじゃないみたい６等分してこの大きさで１３０Kcal位かな？黒糖おからクッキーケーキを作ってそれでもまだ残ってしまっておからと薄力粉と少し残っていたホットケーキミックスを入れ黒糖少しと卵１個は様子を見ながら加えていった物かなりいい加減に作りパッと見チキンナゲット？にも見えそうなクッキーでした

2006.07.25

お豆腐ケーキ

絹ごし豆腐を使った混ぜるだけの簡単ケーキクックパッドで見つけたので作ってみましたお豆腐と粉とお砂糖と卵を混ぜるだけなんですそこにインスタントコーヒーを入れマフィン型に流し込み仕上げにチョコを乗せました。バターは使っていないからヘルシーだしもちもちしていておいしかったんですよこれ食べてお腹一杯だし、寒いからこれからお昼寝かな

2006.07.22

さつま芋とゴマを使って

角切りにしたさつま芋とゴマを使ったビスコッティーです自宅に買い置きしてある材料ですぐに出来てしまいますその手軽さがビスコッティーのいいところこれを作るのにオーブンを使用する時間は４５分くらいかな？オーブン近くの場所はいったい何度になっているのか測るのが恐ろしくなる髪が伸び首の辺りにへばりつくのがイヤでゴムで縛ってしまおうと考えた百均で色とりどりのゴムと髪飾りとたくさん買った自宅に戻り、さあ使いましょう！嫌な予感的中！ゴムは強力すぎて縛れないし髪飾りはつまむ力がないから開けなかったこんなことも出来ないのか・・・でもお菓子は作れるのよねぇ～変なの。

2006.07.13

苺ミルクのビスコッティー

最近ビスコッティーこればっかり！でも全然飽きないから不思議！もうここまでくると、どこまで続けられるか頑張っちゃおうか？配合も結構いい加減で今日は薄力粉とＢＰをふるってドライストロベリーを適当に切って入れましたいつもなら卵を１個入れるんだけど今日は牛乳でお砂糖はほんの少しで甘さ調節。何か新しい事を始めるって勇気がいる事なんだ考えているだけでは前に進まない事は頭では理解しているつもり、でも・・思い切って飛び込むだけの気力がないのだめだね。

2006.07.11

イチジクとフルーツグラノーラを使って

今日のビスコッティーはイチジク入りです！薄力粉・フルーツグラノーラ・卵・ＢＰを混ぜ合わせラム酒漬けのイチジクをアクセントに。イチジクってこのプチプチ感好きだなぁヨーグルトと一緒に食べていたフルーツグラノーラこんな食べ方も良いかもしれない！

2006.07.09

ドライトマトを使ったビスコッティー

薄力粉とオートミールの生地にはバジルとオレガノを適量混ぜ砂糖は使わずに塩を少し多めに入れそこに適当な大きさに切ったドライトマトを！ドライトマトとの組み合わせ・・・ハーブも良い感じでおいしかったんです！ビールのおつまみになりましたよ。この味を例えるなら『トマトプリッツ』かな？

2006.06.27

ノンバターでマンゴ-のマフィン

買い置きのバターが無いのでノンバターマフィン作り！検索してみると意外にたくさんのレシピがありましたいくつかのレシピを参考にしてそこにいつものオートミールを加え缶詰のマンゴ-を入れお砂糖を控えめにして焼き上げました。焼き立てをひとつ味見！結構おいしい？バターが入らない分カロリーダウンマフィン１個が約８０Kcalくらいかな？でも安心して多く食べたら同じでしょう！^_^;

2006.06.21

黒豆ビスコッティー

卵さえ常温にしておけばすぐに作れます！オートミール・ゴマ・黒豆を入れてなんとなく体によさそうでしょう？オーブンの前はいったい何度だったのかな？暑っ！！それでもやはり手作りは楽しいなぁ～。痛む足のことばかり考えていてもしょうがないしそうなったらその時に考えればいいしおいしく焼きあがったビスコッティーでも食べて気持ちを切り替えなくちゃね。

2006.06.19

オートミールを使って食物繊維がたくさん！

食物繊維をおいしく食べようと思いオートミールでビスコッティーを焼きました。オートミールは前に一度食べた時においしくなくて一箱買ってほとんど使わないまま期限切れ！それに懲りることなくまたまた購入しちゃいました。オートミールって水溶性食物繊維が多いんだそうですよ？水溶性食物繊維？難しいけどとにかく体に良さそうそして、食物繊維だけでなく、カルシウム、鉄分、タンパク質も多く糖質、脂質のエネルギー代謝を促すと言われているビタミンB1、B2も多いんだって？本当かな？こんなに体に良い物だったら無理してでも食べなくちゃね！オートミールと薄力粉を１対１で卵１個と砂糖少しそしてゴマそれをただ混ぜるだけなので簡単でしたよ。お味は・・・あれっ！おいしいじゃない！しっかり噛むのでとても満足、おいしかった。

2006.06.03

クランベリーとココアで桜クッキー

家から見える桜はもう散ってしまい寂しくなったので今日のクッキーは桜型で焼いてみました。生地は薄力粉とおからパウダーを１対２の割合にしてココアを混ぜそこに大好きなクランベリーも入れちゃいました。静かな午後・・出来なくなった事を考える事はもうやめよう出来る事をすればいいんだから。あ～～～～～ぁ、でもな～～。

2006.04.26

ココアビスコッティーを作りました

今日の３時のおやつはこれです！ビスコッティーはこの歯ごたえが好きでよく作るお菓子ですいつもの生地に多めのココアとチョコチップを入れました。金曜の午後から一歩も外に出ていない・・・・膝の調子がよくないの～そういえば去年の今頃は左の膝が痛くて歩けなくなってしまい人工関節の手術を決断したんだ。そして今度は右にも同じような症状が

2006.04.24

クランベリー＆チョコのビスコッティー

クランベリーとチョコレートの組み合わせが気に入ってしまい今日はビスコッティーに入れちゃいました！クランベリーは細かく刻まずにそのままで食べる所によって甘かったり、酸っぱかったりと２種類の味が楽しめましたよ。この組み合わせ次は何に使おうかな？今日は本当に天気が良くて、気持ちよかった～買い物帰りに半袖姿の人発見！(@_@)そのくらい暑い一日でした。今年もまたブルーデージーを買いましたそういえば日記を読み返してみたら去年も同じ物を買っていたようです今回はまだつぼみ！明日は寒いんだって、花は当分見られそうも無いかな？

2006.04.04

ごまのクッキーです

醗酵バターを使い分厚く切って焼き上げました！いつものバターとの違いは・・・・？ん～～～？違うと言えば違うかな？

2006.03.29

チョコビスコッティー

日記を書くのも久し振りです。とても忙しかったという訳でもなかったのですが色々有りまして楽しい気持ちでお菓子作りなんて出来そうも無かったしまたそんな時は大体失敗するし、そうするとまた暗くなりそうでだからといっていつまで考えていてもため息ばかりだし天気も良いのでベランダでお茶でもしようと思いこんな物を作りました。参考にさせて頂いたのはこちらです。

2006.03.25

きなことシナモンのラスク。

パンの材料を買いに近くのお店へ。そこは粉が本当に安いの！！スーパーカメリヤが５キロで１０００円しないんだから！ビックリ！自分で買いに行くから送料もかからないし粉ならこのお店。午前中に行くとクープがきれいに開いていないバケットや形が整っていない甘食などが安く買えるのです。今日のおやつはそこで買ったバケットでラスクを焼きました１センチ幅に切って全部で３０枚以上あったかな？とても安上がりなおやつの出来上がり！(^^)

2006.02.27

酒粕クラッカーと甘酒。

フードプロセッサーを使って簡単クッキング。薄力粉、酒粕、シオ、サラダオイルをガ～～ッとして牛乳を混ぜてコネコネして休ませた後、伸ばして型抜きして焼くだけ。甘酒は酒粕が溶けにくいのでこれもまたフードプロセッサーに酒粕と水を入れてガ～～ッとしてお鍋に移してお砂糖入れて温めるだけ。私は仕上げに生姜のすりおろした物を入れました。とっても温まりましたよ。

2005.12.18

おばあちゃんへのプレゼント。

明日の敬老の日におばあちゃんへプレゼントする為にクッキーとマドレーヌを焼きました。クッキーは歯が悪いおばあちゃんには厚めだったかな？マドレーヌはアーモンドプードルが入ってシットリシ系これは歯が悪くても食べる事が出来るから大丈夫だと思うなぁ。これの他にパンも焼いてまとめて宅配便で送りました。最近は耳が遠くなって何を話してもいつも同じ答え　^_^;私の事をまだ子供だと思って、お小遣いをくれるの「いらないって」言っても無理にバックに入れてくれてあまり断ると悪いから？いつも頂いちゃいます！ありがとうね。(*^_^*)

2005.09.18

バターサブレ焼きました。

こんなに暑いのになぜか焼き菓子を作りました。暑かった～。ひとまとめにしている途中でべたついてくるし型抜きをしようと伸ばしていたら上手くいかないし何度か冷蔵庫に入れながらようやく切り分け焼き上がり。粉の半分にグラハム粉をいれ良い感じの食感になりましたそれにしても室温何度？暑すぎ！

2005.09.14

バナナマフィン。

ゆっくりだけど今までの生活に戻ってきている！(^^)立っていることの出来る時間も長くなったそこで～～久し振りに焼き菓子を作ってみよう！！どこまで出来るか不安もあったけど、途中で休憩しながらも完成しました。手術した左膝は自宅に戻ってから無理をした為か鈍く重い痛みが続き、足を下ろしているとしびれた感じになったが慣れたのか？良くなったのか？あまり感じなくなった。考えてみたら１ヵ月半の入院中ずっと車椅子の生活だったんだから突然元の生活に戻ろうって事が無理なんだよね。焦りは禁物！！

2005.08.05

日焼けしたキティちゃん？

ココアを混ぜた生地でベルギーワッフルを焼いたらキティちゃんがガングロに・・・・火加減を覚えているうちにもう一度挑戦しようと作ったら全然忘れて強火にしてしまい裏は少し焦げてしまった！！イチゴを買ったお店の隣のお花屋さんで花でも買おうかと思い入ったら、そこの店員さんが元気がいい。ちょうどお昼時だったのでこれから食べようとしていた物がテーブルに並んでいたが、お好み焼き半分とカップラーメンそしてお赤飯！！「これ全部食べるんですか？」と思わず聞いたら「このくらい食べないとやってられないのよ」という返事・・・歳は６０代かな？勢いよくお花を包みながら世間話を始めた。歳は？住まいは？子供は？働いていないの？全部いい加減に答えられず正直に・・・お金を支払い帰ろうとすると、「また来て頂戴ね」と言われた「最近膝の調子が悪いので余り外に出ないんです」と言ったら「そんなものすぐに治るわよ！！引きこもっていちゃだめよ！！」と励まし？の言葉を掛け包み終わったお花に何本かおまけしてくれた。それにしても圧倒されっぱなしだった風邪ひとつ引かないように見えたあのぐらいのパワーがあると病気も寄ってこないのか？

2005.03.05

抹茶のマフィンなのです。

こんなに毎日甘い物ばかり食べていいのか？まあ、そんなことは明日考える事にして今日はこれを作ってみた。朝９時ごろにインターフォンがなった。あ～～新聞屋さん待ちきれずにもう来たんだとかってに思い込み出てみると、違った。「ボランティアでこのあたりを訪問しております」と言った長くなりそうだったのでとっさに出た言葉は「今日は間にあっています」と言うよく分からない答え・・・相手は納得しないようだったがすぐに帰ってしまった。色々なセールスがやってくるがこの前は私の声がかなり子供っぽかったのか「お母さんいますか？」と言われた！！調子に乗った私は「今、仕事に行っていません」と言ってみた何の疑いもなく「そう、また来るから」と帰った。笑いたくなった(^O^)(^O^)(^O^)

2005.03.01

ココアとアーモンドのクッキー。

毎日何を作ろうか考える事が楽しい今日はこれを作った。昨日に続き今日もまた新聞屋さんが来た２年契約が４月で切れるから改めて契約してとの事賢く？なった私はそこですぐに契約はしない「考えておきます」と言うと「じゃあ、これもおまけします」と色々と出してくるそれでも考えていると困った顔をした・・・いじめている訳じゃないのよ明日もまた来たら今度は契約するからね。

2005.02.28

ドライフルーツが入ったマフィン。

天気が良いが出かける気持ちにもなれず今日もまた、家の中を甘い香りに包んでしまった。今月分の新聞の集金が来た２月は２８日までなのに１ヶ月の料金は他の月と同じ金額！愛想よくお支払いしたけど・・・・なんだか変だと思った。もう２月も終わりか、来月には広告に入っている日帰りバス旅行なんて行っちゃおうかな？もちろん行く所は『イチゴ食べ放題』でしょ！

2005.02.27

さくっと、ビスコッティ。

歯ごたえのある物が食べたくなった！アーモンドホールも入ってかりかりに。今日のお天気のように、どんよりとした気分の時には好きな物をたくさん食べたらすっきりとするだろうか？そんな考えから大好きなイチゴを４パック買った。いったいどのくらい食べる事が出来るか挑戦！２パックと半分であえなく終了・・・。それでもすっきりしないのでお菓子作りを部屋中に甘い香りが漂い少しだけ幸せな気持ちに案外単純な私だった。(*^^)v

2005.02.24

塩味あっさり、クラッカー。

作りたい物はたくさんある・・・でもこれ以上冷凍庫には入りそうもないなので今日はおつまみにもなりそうな物を。意味も無く重ねてみた。余りにも簡単だったので、楽しむ暇がなかった。風が強かったけど暖かだった。日差しは春を感じた！明日は久し振りにお花屋さんでものぞこうか？

2005.02.23

おから入り！マフィン

自然食品のお店で見つけた乾燥おから薄力粉の２０％をおからに代えてみたヘルシーついでにバターもかなり少なめに。仕上げにココアパウダーを・・・。感想は、おからはやっぱりおから！今日はとっても寒い一日でしたそう！昨日ランチに行ったお店での出来事を。窓際の席に座ってメニューを見ていたら突然『どっか～～～～ん』という音がしたので振り向いたら後ろの席の人が立ち上がって「きゃ～！！！」と叫んだの外を見たら車が・・・運転のミスでお店の壁に激突していたの車を運転していた女の人は降りてすぐお店の人に謝るのかと思ったら、自分の車を気にしてその後平然と店内に入りランチを注文していた。私だったらどうしただろう？

2005.02.19

懐かしい～ベルギーワッフル！

キティーちゃんのワッフルメーカー。こんな道具も持っていたんだぁ。まるで他人事・・・。数年ぶりに使ってみました！しかし火加減の調節がいまいちでした。数年前、人気のワッフル店の前にはいつも行列が私も何度か並んで買って食べたりしたけどあのお店今はどうなってしまったのか？そういえば・・「カヌレ」「クイニーアマン」最近見ないな？

2005.02.18

さくさくクッキー。

甘い物が苦手な主人の為に砂糖控えめ、さくさくクッキーを作りました。マーブル模様にしようかな？と思ったんだけどその時の思いつきでココア生地を真ん中にいれ周りをプレーン生地で海苔巻き状態。偶然にも数個、ココアの模様がハート型に。それはもちろん・・・・自分で食べた！！！(^^♪

2005.02.14

ハート型！ココナッツクッキー。

ココナッツの食感が好きで毎回同じクッキーを作る。ひねりがないねぇ～。自分でも分かっているけど好きな物は好き！！主人の兄弟と義父と義母の１０人で温泉に行くんだって。人事のように書いているけど私も含まれて居ます兄嫁なのに、その中で一番年下の私は辛い立場温泉に行っても、もちっとも楽しめない。明日大雪になって温泉に行く道路が通行止めになれ。

2005.02.09

いくつあるでしょうか？

お土産用に作ってみました。アーモンドプードルが少し入っているので配合はマドレーヌとフィナンシェの中間かな？翌日になるとしっとり。差し上げるときにはちょうどいい感じになるよ・て・い！！昨日百均で見つけたラッピングでかわいく。百均っていつも失敗する物買ってしまうけどこれは結構いけるかも。なくなる前に、また買いに行こう！

2005.02.08

ココナッツいっぱいのクッキーです。

ココナッツは軽くローストしたほうが香り豊か。教室の先生一押しのレシピ。今日は天気も良かったので少し遠くのスーパーまでお買い物に行ったんだけど。駐車場に車を置いてお店まで歩いて行こうとした瞬間「おねえさん！！」と声をかけられた。(^^)最近はそんな風に声を掛けられる事がなかったのですぐに振り返ったら、車に乗ったおやじが「配達の帰りなんだけど、商品余ったから　欲しいんだったらあげるよ」と言ってきたこれは危ない！と感じ「そんな物いりません」と言ってやったらすぐにどこかに行ってしまった。買い物を終えて車に戻ろうとしたらそのおやじが今度は別の人に声を掛けていた。商品が余ったら会社に持って帰るのが普通でしょう？あのおやじはいったい何者？(・・?

2005.01.18

簡単な焼き菓子！ココアフィナンシェ作りました。

お菓子作りは余り？いや全然得意ではない。そんな私にも簡単にできてしまう『フィナンシェ』カスタードクリームを作ったときに卵黄だけ使い卵白が残ったときにはほとんどこれを・・・。材料を用意してボールの中に次々と入れて混ぜ混ぜ。焦がしバターを作るときに注意する以外後はポイントなんてないと思う。本当はフィナンシェの型があるんだけど持っていないので別の物を使いました。ココアはちょうど作っていた時に目の前にあったので入れてみました。卵白があまっていたら是非作ってみてください！お勧めです。

2005.01.16

ココアクッキー

本当は今日もまたパンを作りたかったんだけど冷凍庫にはもうこれ以上は入らないしでも何か作りたい！！そこでクッキーを焼きました。ココアクッキー、少し残っていたチョコチップも入れちゃいました。一人でお茶をするのも寂しかったのでお友達に連絡し一緒にお茶しました。この方とは、回覧板をきっかけにお話しするようになり今まで隣近所の付き合いは面倒と決め付けていたけどこれはこれで案外いいかも・・・。でも引越しが多い私達私は今まで３回だけど、その方は６回？７回？いつかは離れ離れになるけれどここにいる間はいろいろとお世話になります。

2005.01.05

セサミクッキー

今日はパン作りをお休みして、お菓子作り。醗酵バターを使ったので材料費は少し高め。冬至なので冬至かぼちゃも作りました。いつもは小豆から煮るんだけど今回はパンの材料のあんこがたくさんあったのでそれを使い簡単に済ませました。（手抜き？）冬至かぼちゃは好きなのでもう何度か作って冬至じゃないのに食べていました。（変？）冬至かぼちゃの画像もとったんだけど見た目が余りよくなかったので削除しちゃいました。お風呂は『ゆず湯』いいかおり～～～。

2004.12.21