[ベーグル]の記事一覧 | riri_dokoの今日はこんな日

マンゴーベーグル

生地にヨーグルトを少しいれたベーグルです適当な大きさに切ったマンゴーを成型する時に巻き込んでいったのですが量的には少なかったような？今、新しい事にチャレンジする為の準備をしている意気込みだけは立派なのだが内容が伴っていないような？あ～～、久し振りに頭を使った気がした一応書いて覚えようとしたがムリこんなことで大丈夫なのか、かなり不安になった

2006.07.20

ライ麦ベーグル

パネトーネマザーを使いライ麦が入ったベーグルを焼きました今日は比較的涼しかったので粉は冷やさずそのまま使い水温は１０度前後にして捏ね始めましたそれでも捏ね上がった時にはぎりぎりの２９度！これからもっと暑くなったらやはり粉を冷やし水温もかなり低めにしないとね。ベーグルを焼くには久し振りだったので手際が悪かったけど焼き上がりはこんな感じです。焼きたてはやっぱりおいしい！今日はとっても過しやすかった！扇風機も必要なし！寝苦しい夜が続き寝不足気味だったので今晩はぐっすりと寝ることが出来そう

2006.07.16

チョコベーグルを焼きました。

ココアの生地でチョコチップを入れたベーグルを作りましたリッチ系のパンが続いたので今日はモッチリとベーグルで。焼き立てを食べたんだけど、チョコチップが溶けていてなんとも言えないおいしさでしたよ！チョコチップは沢山入れたかったので、成型の時に巻き込んでみました。生地と一緒に捏ねる方法だと表面のチョコが焦げてしまうし・・でもどっちもどっちかな？均一に入れたつもりでもチョコレートの入り方が偏っていて課題が残るベーグルでした

2006.01.30

ベーグル焼きました。

ベーグルサンドにして食べる為プレーンなベーグルを焼きました。材料は冷蔵庫に残っている物で・・あった物はトマト・ベーコンなど厚切りのトマトは食べにくくあごが外れそうになる。膝が曲がりにくかった為に自宅に戻ってからずっとシャワーばかりで過していました。気温が高かった時はそれで平気だったけど最近は足が冷たくなるのでお風呂に入りたいと感じるようなり恐る恐る湯船に・・・入る事はどうにか出来ても、出るときが大変！出られなくなってしまったら困るぅ～～～助けを呼んでも主人は出張で居ないから私ひとりだし一度立ち上がる練習を！どうにか大丈夫そうなので入浴剤をいれゆっくりと湯船に浸かりました。^_^;でも、転んだら大変なことになるのでしっかりと掴まったら変に肩が凝って温まる事は出来ても疲れました・・。

2005.09.25

グラハムクルミベーグル焼きました。

グラハム粉を使い今日はベーグルを作りました。昨日と同じと２０％の割合で、砂糖の代わりに蜂蜜を使いそこにクルミを混ぜ込みました。今週は自分の中ではグラハム粉を使う週間なのです！１キロ購入した物がまだ半分位残っていてなかなか減らないし、期限が迫ってくるし・・・大変！台風の影響はここは今の所、ないかな？心配だから一応懐中電灯だけは用意しようかな。それと非常食にこのベーグル！

2005.09.06

ドライフィグとクランベリーのベーグル焼きました。

昼過ぎから急に曇ってきて激しい雨と雷で急に涼しくなりました！(^^)このくらいの気温ならオーブンを使っても平気かなと思いありあわせの材料で今日はこれを作りました粉の温度が高いから氷水を使って捏ねたんだけど捏ね上げはなんと３０度にもなってしまった・・。やはりこの時季は使う前には粉も冷やさないといけないなぁ～。しかも室温が高い為に醗酵も早いし焼き色が薄かったし久し振りに作って手際が悪く、悪条件が重なってしまいました唯一救われたのはありあわせながらもこの組み合わせおいしかったぁ！

2005.08.08

イチゴミルクベーグル焼きました。

イチゴ味の牛乳で生地を捏ねそこにドライのイチゴを混ぜ込みました。普通の牛乳より甘さがあるので砂糖の量を控えめにし成型はこの前はイチゴを包み込んだ方法だったけどこのやり方だとみかけはプレーンなベーグルと変わりなくかわいくないので今回は生地に混ぜ込む方法で！癖になりそうなやさしい味のベーグルでした。

2005.05.13

シナモンレーズンベーグル。

今日もまたベーグル・・・。いつもなら捏ね上げの数分前にレーズンを入れるんだけどそうすると成型の時に表面にレーズンが出てしまい焼き上がりが黒焦げで取って食べるようになるので今回は伸ばした後、巻き込む時にレーズンを入れてみました。でも表面に出ていないとプレーンなベーグルと変わりないか？どっちがいいのかな？ベランダから見える桜はもう少しで満開！他の桜は散りかけて玄関の前には花びらが数枚掃除する時にゴミと一緒に掃かないでそのまま数枚を玄関先に入れてあげました。( ^^) _旦~~

2005.04.18

抹茶小豆ベーグル。

新緑の淡い緑色をイメージして抹茶を使ってみた焼く前はいい感じの緑だったのに焼き色が付くと、普通のベーグル？今回の粉はカメリアとスーパーキングを半分ずついつものように砂糖を控えめにして小豆の甘さを引き立てるようにしたつもり・・・。(^^) 昨日は掘りたての筍を食べましたよ～。むくのが面倒でその後の処理も大変だけど、おいしかったです！筍ご飯は油揚げとにんじん入り！筍の煮物はニシンと昆布と・・色々入った実家からのふきのとうでてんぷら！その残りで「ふきのとうみそ」と言う物を作った保存できおにぎりに塗って焼いて食べるとおいしいんだって。

2005.04.16

ストロベリーベーグル。

ドライフルーツを使ってベーグルを作りましたやっぱり見かけはごく普通のベーグルでも今回もキーウィフルーツの時と同じで中にはイチゴがたくさん！昨日は夏日でした、暑かったぁ今日はそこまでいかないとしても、良い天気あまりに良い天気だったので外でランチ！オイルコーティングされていないレーズンを買い耐熱のガラス瓶を煮沸消毒し浄水した水を入れ、今日から天然酵母の世界へ。

2005.04.07

キーウィフルーツベーグル。

見かけはごく普通のプレーンベーグルですがドライキーウィがギッシリ！！砂糖を控えめでも、キーウィの甘さだけで十分満足。!(^^)!生地も薄い緑にしたかったけど抹茶じゃ合いそうもないのでそのままで。先日購入したブルーデージーが元気がないまだ３日しか経っていないのに、何がいけないのか？根腐れが心配だから水も少なめにしているしなんで？どうして？とにかく水をあげてみようかな？(>__

2005.04.02

クランベリーベーグル、食べた！

今日のお昼はこれ！カメリアとスーパーキングを半々にクランベリーは５０ｇ入れました。とっても天気が良くて窓を全開にして、大掃除。つまらないことを考えていてもしょうがない・・・いらいらしてどうでもいいことに、腹が立つ。何か楽しいことを考えようとするけど何も思いつかない、買い物でも行くか・・・買いたいものもなくすぐに戻ってくるやっぱり、パン作りかぁ～。そんなに気持ちで作るパンは、この程度。(-_-;)

2005.03.08

ブルーベリーベーグル。

砂糖の代わりにブルーベリージャムを使い成型のときにドライのブルーベリーを巻き込みました。豆まきに大豆を使おうか？それとも掃除が簡単な落花生を使ってしまおうかまだ決めていない・・・・。それともたくさん作ってまだ残っているベーグルでも使ってみようか？明日の朝、庭にベーグルが落ちていたら笑える？

2005.02.03

ベーグル

突然どうしてもパンが焼きたくなった時には油脂を使わないベーグルを作ります。通常のパンにはバターやショートニングや卵が入っていたりするとそれを冷蔵庫から出し室温にするまで時間がかかるんだけどその待っている時間がもったいないしどうしても、今から作業に入りたい時にはやっぱりベーグルが一番！！ドライストロベリーを入れちゃいました。砂糖を控えめにしてストロベリーのジャムを入れても良いんだけど今回は焼き上がりに塗って食べる事に。明日は何を作ろうかなぁ～。掃除もせずにパンを焼いているのって、私だけじゃないはず。家族の冷たい視線に負けるもんか。

2004.12.25