楽しい庭作り

今年もシソジュースを作りました

毎年作っているのに分量はいつも適当

昨年のブログにも作り方は書いたのに分量がない

今回はちょっとイマイチ

なので書いておきます

しそ　　　　　3袋（600グラム)

砂糖　　　　500クラム

お酢　　　　５００ｃｃ

水　　　　3リットル

水は2リットルで良かったみたい

濃度が足りない感じなので

☆作り方☆

・赤しそを洗い、水気を切る

（ 赤しそは葉だけをつまみ、水でよく洗い水気を切っておきます。）

・沸騰した湯に入れ、中火で5分煮る

（ 鍋に水2リットルを入れ沸騰させ水気を切った赤しそを加えます。中火で5分ほど煮る）

・赤しそが、緑色にかわる

                （ 赤しその色素が湯に溶け込み、葉の色が緑色に変わります）

・煮汁を漉す

（ ボウルの上にざるをのせ、煮汁を濾します。）

・中火にかけ、砂糖を加える

               （  濾した煮汁を再び中火にかけ、砂糖を加えます。良くかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めます。）

・米酢を加え、保存ビンにいれて保存

                                （ 次に米酢を加え、良くかき混ぜます。酢を加えると鮮やかなルビー色に変わります。保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。）

ネットで作り方を調べても、作り方は色々

自分にあった作り方を見つけないと。

友人のレシピ

赤紫蘇　　　500グラム

砂糖　　　800グラム

酢　　　600グラム

水　　　2リットル

レモン　　　半分