新着記事一覧 | おいしいお菓子を作りたい

ファーブルトン

プルーン入りのかためのプリン、といったかんじのファーブルトン。ブルターニュ地方の家庭的なお菓子です。とっても素朴な味ですが、コルドンで習って以来、けっこう好きなお菓子です♪

August 16, 2009

トライフル

またもやオーブン使わないひんやりおやつ！冷凍庫に残っていたジェノワーズを使ってトライフル。ジェノワーズにキルシュ入りシロップをしみこませ、フルーツ・カスタードクリーム・生クリームを重ねていきました。残り物でお手軽デザートです！

August 13, 2009

紅茶プリン

暑いので、オーブンを使わないひんやりおやつ！紅茶プリンを作りました。ほわーんとアールグレイ風味。なかなかおいしかったです♪

August 12, 2009

紅茶シフォン

夏休み、日々の家事と息子の相手で手いっぱいでなかなかお菓子を作るパワーがありません～～。体がほんと疲れやすくなってます。。。でも昨晩、たくさんあった卵を消費したかったので20ｃｍ型でシフォンを焼きましたよ！アールグレイのシフォン。型出しにちょっと失敗し、一部つぶれてしまってますが･･･。ふわふわくしゅくしゅでおいしくできてました♪

August 10, 2009

ベリーのタルト

幼稚園が夏休みに入りバタバタしています～。でもおなかはかなり大きくなってきたので疲れやすく、夏の妊婦、なかなか大変。。。お菓子を焼くにも気合が必要です（笑）。ブルーベリーとフランボワーズを焼きこんだタルト↑やっぱりタルト最高です！！気合入れてまた作りま～す☆

July 28, 2009

フランボワーズムースのレッスン

友人にフランボワーズムースのレッスンをおこないました！ジェノワーズ、シロップ、ムースで組み立てていくのでいつもより工程も多く私もドキドキしましたが無事にできてよかったです♪ 試食用に用意しておいたもの↓ １キロで買ったフランボワーズピュレが今回はあっという間になくなりそうです～。

July 16, 2009

ブルーベリーマフィンとチョコマフィン

ちょっとしたお礼用にマフィンを焼きましたよ。ブルーベリーとチョコの２種類です。たくさん焼いたのでおうち用にも♪焼きたてマフィン、おいしいです～。

July 13, 2009

またフランボワーズムース！

午後にお友達親子が遊びに来ることになっていたのでおやつ用にフランボワーズムースを作りました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊近頃体重がめきめき増えていてやばい。。。おやつ食べてる場合じゃないですね、体重管理しっかりしなくっちゃ～。

July 9, 2009

オレンジパウンドケーキ

蒸し暑い日が続いているので、オーブンを使うと部屋が蒸し風呂状態になりますね。。。でも焼いちゃいました、オレンジのパウンドケーキ。オレンジピールを混ぜて焼き上げ、コアントロー入りシロップをしみこませています。バタバタしていた一日だったのでカット前の写真は撮り忘れましたー。

July 8, 2009

アメリカンチェリーのタルト

お友達の家にお呼ばれしていたので作って持っていったタルトです。アーモンドクリームとフレッシュのアメリカンチェリーを焼きこんできます。旬のフルーツを使った素朴なタルトはやっぱり美味しい～！！

July 3, 2009

フランボワーズのムース

久々のケーキです！来月に友人にレッスンをおこなう予定のフランボワーズムース。フランボワーズピュレを使ったムースとジェノワーズの組み合わせです。 ↑ナパージュが流れ出してる～～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先週からおなかに痛みがありまして・・・。病院で診てもらうと、子宮筋腫のせいでおなかに痛みと張りが出てしまっているのでしばらく安静にとのことでした。そんなわけで数日間ひきこもり生活をしていたのですが、痛みもかなりおさまってきたのでほっとしたところです。でも今後はしばらくは早産に注意が必要とかで、レジャー（旅行とか？？）禁止だそう･･･。一人目の妊娠のときはこんなことなかったので、何だかちょっと心配ですが、おなかのちびちゃんは元気なようなのでよかった！！当分はのんびりゆったりいきますよ☆

June 25, 2009

フィナンシェ＆スノーボールクッキーレッスン

昨日、友人に焼き菓子レッスンをおこないました！作ったものはフィナンシェとスノーボールクッキー。前回のときにフィナンシェは試食してもらっていたので今回の試食はマドレーヌとスノーボールクッキーで↓ 暑くなってきて、オーブンを使うのがつらい季節になってきました。。。友人の希望で次回はフランボワーズのムースをやりますよ！！

June 12, 2009

レモンロールケーキ

レモンの皮のすりおろしを加えて作った共立て生地にレモン風味のクレームレジェールを巻いたロールケーキです。今日は久々にお天気が良かったので、さわやかなレモン風味がなかなかおいしかったです♪

June 2, 2009

スフレチーズケーキレッスン

近頃我が家でお気に入りのスフレチーズケーキ、また友人にレッスンをおこないましたよ！ ↑試食用に作っておいたもの。最近こればかり作っていましたが息子は飽きずに喜んで食べていましたよ♪

May 29, 2009

おやつのプリン

先週から息子に食べたい～と言われていたのでおやつ用にプリンを作りました。たまご・おさとう・牛乳だけで作るシンプルなものですがやっぱりおいしいです♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日の妊婦検診で性別がわかりました～。女の子とのことでした！！何だかドキドキしてしまいます☆

May 27, 2009

ガトーショコラで誕生日！

昨日、友人の誕生日を我が家でお祝いしました！チョコ好きメンバーが集まったのでガトーショコラに。みんな手作りの一品を持ってきてくれてごちそういっぱいで幸せなひととき♪ワインもちょっと飲んじゃいました～～！

May 18, 2009

パッションフルーツのプリン

今日は友人にスフレチーズケーキのレッスンをおこないました！焼きあがりもキレイにでき、ホッと一息です♪ 試食用にはパッションフルーツのピュレを使ったプリンを↓上にかけたソースがちょっと酸っぱかったかな･･･。幼稚園から帰ってきた息子はソースを取り除いて食べてました～。改良します。。。それとおまけにフィナンシェも↓ローズ型と２種類で焼きました！

May 14, 2009

またまたスフレチーズ！

先日のスフレチーズの表面の焼き上がりが納得いかなかったのでリベンジ！今回はメレンゲの状態も良く、焼きあがりもばっちりでした♪ カットして箱に詰め、いちごのスノーボールクッキーと合わせてちょっとしたお礼としてお友達にプレゼントしましたよ。

May 13, 2009

いちごのスノーボールクッキー

フリーズドライのいちごパウダーを加えて作ったスノーボールクッキーです。ほんのり甘酸っぱく、ピンク色に仕上がってなかなかかわいいです♪

May 13, 2009

パッションロールケーキ

土曜日に一日早めの母の日として義母にお花を渡しに行きました！その際に作って持っていったロールケーキです↓ 共立ての生地で、中にはパッションフルーツのピュレを加えたクレームムスリーヌを巻いています。暑くなってきたので、パッションフルーツのトロピカルな酸味が美味しい季節です♪

May 11, 2009

スフレチーズケーキ

近頃よく登場しているスフレチーズケーキ、今日はちょっとしたお礼用として父に頼まれ焼きました。バニラビーンズを加え、濃厚なかんじに仕上げてみましたが、今回は表面がシワシワ～～。。。ま、美味しければ良しとしちゃいましょう。カットして箱に詰めたので、幼稚園から帰ってきた息子がちょこっと味見。最近スフレチーズケーキがお気に入りの息子に２切れぺろっと食べられちゃいました！

May 8, 2009

ブルーベリーのタルト

昨日の早朝、コルドンの実習中の夢を見ました。もう修了してから1年半くらい経つのに･･･。その夢の中ではフイユテ生地の仕込みをしているのですが、まわりのみんなはスムーズに作業が進んでいるのに私だけいろいろ失敗ばかりして全然できあがらなくてめちゃめちゃ焦ってる、という内容。。。それで4時半に目が覚めてしまったのです～。思えば通っていた頃はよくこんな心境だったことを思い出しました（笑）。ドキドキして目がさえてしまい何か作らなくては～、という気分だったので早朝からタルトを作りましたよ。ブルーベリーとアーモンドクリームを焼きこんだタルトです。フレッシュのブルーベリーも良いけれど、焼きこんだブルーベリーの生地に染み込むジューシーさが好きです！午後に友人が遊びにきてくれたのでみんなでお茶しましたよ♪ おみやげに美味しいたいやき（お店の名前がわかりません～）をいただいたのですが、その中に「お好み」というのがありまして、その名のとおりお好み焼きの味！！これが私にはかなりヒットでした～。もちろん、あんこも美味しかったです☆

May 7, 2009

バナナシフォン

昨日はバナナシフォンを焼きました。前回シフォンを作った時は大失敗していたのでドキドキでしたが今回は成功！！友人宅にお呼ばれしていたのでラッピングしておみやげに持っていきました♪

May 2, 2009

バニラのサブレとキャラメルマーブルケーキ

昨日作った焼き菓子です。バニラのサブレと、キャラメルマーブルケーキです。ラッピングしてお友達に渡しましたよ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日はちょっとご報告。第二子を妊娠しまして、10月に出産予定です。そろそろ安定期に入る頃だと思うのでお知らせします！妊娠初期の頃は甘いものを食べるのも作るのもちょっと･･･、といったかんじでしたが5ヶ月に入りだいぶ落ち着いてきましたよ。甘いもの食べ過ぎないようこれからは気をつけていかねばっ！

April 30, 2009

反省マドレーヌ

先週のマドレーヌレッスンでオーブンの温度設定を誤ってしまった私･･･。その反省として、昨日ひとりで作ってみました。シンプルなお菓子こそ、基本的なことを丁寧にやるよう心がけます！

April 27, 2009

ウィークエンド

今日は友人にマドレーヌとスノーボールクッキーのレッスンをおこないました。その際にお茶と一緒にお出しした焼き菓子、ウィークエンドです。レモン風味のバターケーキにグラスがけしています。今日はなんとなんと、レッスン中に私が大失態をしてしまいました。。。すごくショックで、落ち込みました～。反省、反省、反省ただひたすら反省です。今後このようなことのないよう気持ちをひきしめていきます！！

April 23, 2009

夫の誕生日ケーキ

７日が誕生日だった夫のお祝いケーキです。先月の姉の誕生日に作ったスフレチーズケーキが家族に大好評だったので、また登場！でもちょっと表面のひび割れが気になります･･･。春休みのお菓子作り、気が抜けてましたね。。。ちょっと気持ちを入れかえてがんばらねばっ☆

April 10, 2009

ココアマドレーヌ

久々の更新です！昨日から幼稚園が始まり、息子はいよいよ年長さん♪早いものです～～。春休みはお菓子作りはあまりしていませんでしたが、ちょこっと作ったものをのせておきます。ココアマドレーヌ↓ローズ型で焼いたのですが、ラッピングしてしまったのでよく見えないですね。。。あと、シフォンケーキを焼きましたがメレンゲの状態がよくなかったのか、大失敗の焼き上がりに･･･。かなり落ち込みました～～。

April 10, 2009

姉の誕生日ケーキ

今日は姉の誕生日だったので美味しいものいっぱいでお祝いしました。誕生日ケーキは、姉が大好きなチーズケーキ！ふわふわくしゅくしゅのスフレタイプ。去年の誕生日は確かチーズケーキではなかったのです･･･。今回久々のチーズケーキに姉はとっても喜んでくれて、これからは毎年チーズケーキ希望、とのことでした♪

March 17, 2009

フィナンシェレッスン

お友達にフィナンシェレッスンをおこないましたよ♪試食用に作っておいたフィナンシェ↓ プチ・フール型でも焼いてみました↓このポンポネット型は高さがあるのでふっくら焼けてなかなかおいしかったです。姉からのオーダーでスノーボールクッキーも焼きました☆

March 16, 2009

いちごのタルト

アップするのが遅くなりましたが、先週の日曜に作ったいちごタルト。夫の実家で息子の誕生日パーティーをしていただいたのでデザート用に作ったものです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊近頃、お友達にタルトや焼き菓子レッスンをおこなっています。昨日はお友達のご主人さまのホワイトデー用の焼き菓子としてマドレーヌとスノーボールクッキーのレッスンをしましたよ。とっても喜んでいただけたので私もうれしかったです♪ これからもちょっとずつこういったことができるようがんばります！

March 14, 2009

ショコラ

アップするのが遅くなりましたが、先月の21日に友人からのオーダーで作ったケーキです。お母様のお誕生日ケーキをチョコレート系で、ということだったので、コルドンで習ったケーキの中でお気に入りの「ショコラ」にしました。ビスキュイ・ショコラ、フォン・ド・ロッシェ、チョコレートのムースの組み合わせ。表面はチョコレートのグラサージュで仕上げています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先週、友人とランチをした際にステキなプレゼントをいただきました！！プリザーブドフラワーで作ったアレンジメント☆ケーキのように仕上げてあるのですっ！！とってもとってもかわいくて大感激でした～☆ キッチンのカウンターの所に飾っているのですが、見るたびに心がほんわかなごみます♪♪

March 4, 2009

息子の5歳の誕生日♪

息子の5歳の誕生日、いちごショートケーキでお祝いしました！大好きな「ウルトラマンのケーキにして～」と言われてましたが、絵のセンスがない私には無理･･･。すると息子は「お弁当に使うウルトラマンのピックを飾るっっ」と張り切っていました～～。なので・・・、初代ウルトラマンがいますよ☆ 息子が元気いっぱいですくすく育っていることにあらためて感謝と喜びを感じた一日でした♪

March 3, 2009

ホワイトチョコレートのムース

ホワイトチョコが続きますが･･･、私の実家でちょっとしたパーティーがあったのでデザート用に作ったケーキです。ホワイトチョコのムースとビスキュイ、いちご・フランボワーズ・ブルーベリーのジュレの組み合わせ。まったりのホワイトチョコと酸味のあるベリー、なかなか良い組み合わせです♪

February 15, 2009

ベリーとホワイトチョコレートのブラウニー

バレンタインのタルトレッスンの際にお茶と一緒にお出ししようと作っておいた焼き菓子です。ラズベリー・ブルーベリーが入ったホワイトチョコレートのブラウニーです！たくさん作ったのでラッピングして父と姉にちょっと早めのバレンタインにしちゃいましたよ。夫と息子もこれですね、きっと･･･。さてさて、ドキドキのタルトレッスンですがどうにか無事にできました！！ 3人のお友達の作品です↓ ちょっと早めのバレンタイン用ということでこんなふうにラッピングも↓ 久しぶりに緊張感あふれた一日となりましたが、「教える」ということは自分自身の勉強だな～、としみじみ感じました☆

February 10, 2009

フルーツとチョコレートのタルト

試作を重ねてようやく納得の仕上がりになったタルトです！空焼きしたタルト生地にガナッシュを流し軽く焼き上げ、フレッシュフルーツを飾ったタルト。フルーツの酸味とチョコレートの甘さがなかなかよい具合♪ 今週、お友達にこのタルトのレッスンをおこないます！！今からドキドキですよ～～。

February 8, 2009

甥っ子と私の誕生日

甥っ子の誕生日の家族でお祝い用フルーツショートケーキです！いちごがあまり好きではないということなので、バナナとキウイをサンドしましたよ。飾りにだけちょこっといちごをのせましたが。。。そして私の誕生日ケーキは･･･、今年も姉にお願いして「ノイエス」のケーキ！！ナッツとチョコレートのケーキ。濃厚なお味で、でも全体がひきしまっていて美味しかった～！！みんなにお祝いしてもらって幸せです！31さいがんばります♪

February 2, 2009

誕生日のレアチーズケーキ

今日は夫の実家で、私と甥っ子の誕生日パーティーでした！大好きなお魚屋さんのお刺身で手巻き寿司♪もりもり食べましたよ。そしてデザート用に作って持っていったのがこちら↓ ナッツとチョコ系のケーキを作る予定でしたがあまり時間がなかったのでレアチーズケーキに変更しました。。。底の部分にはナッツを加えたほろほろクッキー生地を香ばしく焼き上げいちごジャムを軽～く塗って、その上にチーズクリームを流して冷やし固めています。表面は生クリームでちょっと華やかに☆ このケーキ、みんなにとっても好評でした～！！あっ、でもこどもたちはクッキー生地は残してましたが･･･。香ばしすぎたかなぁ。。。

February 1, 2009

ティラミス

息子の習い事がお休みだったので、友人を3人呼んで昼からワインパーティーしましたよ。手作り鶏ハムサラダ（友人作）、さつまいもサラダ（友人作）、焼き鳥いっぱい（友人おみやげ）、ひよこ豆のサラダ、鴨パテとチーズにバゲット、ジェノヴェーゼなどなど、ごちそういっぱい！！いろいろ語り、いっぱい食べて飲んで気付けば夜になってました～。そこで夫が得意のアンチョビとしらすパスタが登場。それからコーヒーをいれてデザートのティラミスとなりました。ジェノワーズとマスカルポーネクリーム、コーヒーシロップをざっくり器に重ねた楽チンティラミスです。２日誕生日の私のためにお祝いしていただきました♪お花いっぱい☆ ↑こちらのお花の下に敷いてあるキッチンクロスはプレゼントにいただいたもの。とってもかわいい♪ とっても良い香りのルームフレグランスもいただきました～！！とってもとっても嬉しかったです☆☆

January 31, 2009

ホワイトチョコとフランボワーズのタルト

友人とおうちランチだったのでデザート用に作ったタルトです。空焼きしたタルトにホワイトチョコとフランボワーズのガナッシュを入れたもの。かなり甘すぎでした･･･。ごめんね、Nちゃん、次回はもっとおいしいの作るから！ランチメニューは、カキのオイル漬け、チーズ＆クラッカー、いろいろ野菜のオーブン焼き、ジェノヴェーゼでした。もちろんワインも♪おみやげにいただいた赤ワイン、コストコで買ったものということでしたがとっても美味しかったです♪

January 30, 2009

いちごとバナナのチョコタルト

今日は友人と我が家でランチしましたよ♪ メニューは･･･、ホタテのカルッパッチョ風サラダとブロッコリーとしらすのアンチョビパスタ。デザート用に作ったいちごとバナナのチョコタルトです↓ 空焼きしたココア風味のタルト生地にチョコレートを合わせたクレームパティシエールを詰めています。友人からちょっと早い誕生日プレゼントをいただきました！！かわいいルームフレグランス～、とっても嬉しかったです♪

January 27, 2009

クレームブリュレ

昨晩は同じマンションで仲良くしていただいているご家族をお招きして鍋パーティーをしましたよ。我が家で最近流行りのカレー鍋、しめのチーズリゾットがたまらない～！もりもり食べて飲んで楽しいひとときでした♪ デザート用に作ったクレームブリュレ↓写真はありませんが、おみやげにいただいたアイスクリームといちごを添えてレストランデザート風にしてみました☆ 表面パリパリ、バニラたっぷり濃厚でおいしかったです♪

January 26, 2009

チョコレートのタルト

今日は友人のお宅にランチにお招きいただいてきました♪美味しいパスタに美味しいおつまみいろいろ！！赤ワインがすすんじゃいました～。ゆったりおしゃべりできてとっても癒された時間でした☆Sちゃんありがとうっ！！デザート用に作っていったタルトです↓ココアパウダーを加えたタルト生地を空焼きし、ミルクチョコレートのガナッシュを入れ軽く焼き上げたもの。ガナッシュの量がちょっと少なかったなぁ･･･。

January 23, 2009

焼き菓子のオーダー

今日はオーダー用の焼き菓子を3種類作りました。いちじくのクグロフ↓ レモンマドレーヌ↓ あとはスノーボールクッキーも焼いてラッピング。カゴにはクグロフとスノーボールクッキーとマドレーヌ。小袋にマドレーヌとスノーボールクッキーを入れたものを6個。いちじくのクグロフの余り生地でおうち用のミニパウンドも焼きました。オーブン大活躍の一日でした！

January 20, 2009

ファー・ブルトン

数日前から無性に食べたくなっていたファー・ブルトン、昨日作りました！ブルターニュ地方のお菓子で、小麦粉入りのフラン、といったかんじ。中にはプルーンを入れています。手軽に作れる素朴なおうちおやつです♪

January 19, 2009

チョコチップクッキー

今日のおやつに作ったチョコチップクッキーです。寒い日が続いてブルブルしてますが、そんな時は熱いコーヒーと手作り焼き菓子で心ほんわかです♪

January 13, 2009

いちごロール

昨日から幼稚園が始まり、ようやくお休み気分が抜けてきました～。午後から幼稚園のお友達が遊びに来たのでおやつ用にいちごロールを作りましたよ！残ったロールケーキを今朝食べていた息子に、「ロールケーキはあんまり好きじゃないんだよっっ」と言われてびっくり。。。今まで知りませんでした～。ショートケーキは好きなのに、何でだろう･･･？？

January 9, 2009